新玉ねぎと スナップエンドウの香味マヨ焼き 材料4つで作れる春の副菜

旬の野菜には、特有の甘さや、みずみずしさ、柔らかさがありますよね。おいしく食べられるので、筆者もなるべく旬を意識した野菜選びをしています。

本記事では、春が旬の野菜である、スナップエンドウと新タマネギを使った簡単な副菜レシピを紹介！

そのレシピとは、味の素株式会社のウェブサイトに掲載中の『スナップエンドウと新玉ねぎの香味マヨ焼き』です。

『スナップエンドウと新玉ねぎの香味マヨ焼き』

材料はこちら。材料は４つのみなので、そろえやすそうなのも嬉しいポイントですね。

スナップエンドウのスジ取り手順

それでは作っていきます！まずはスナップエンドウの下処理をしましょう。

スジ取りの方法はとても簡単です。まず、スナップエンドウの先端部分をポキッと折ってつまみます。

そのままスジに沿って真っ直ぐ引っ張ります。

下まで到達したら上下の向きを変え、今度はガクをポキッと折りましょう。

あとは、先程と同様に、スジに沿って真っ直ぐ引っ張るだけです。

ぐるっと一周、スジが取れればOK！スーッと取れると気持ちがいいですよ。スジ取りの工程は子供と一緒にやるのも楽しそうです。

スジがうまく取れないときは、先端を深めに折ってからゆっくり引くと、スジが途中で切れにくくなります。新鮮なスナップエンドウほど引っ張りやすい傾向があるので、鮮度の高いものを選ぶのもポイントです。

新タマネギのレンチンと香味マヨの準備

次は新タマネギの準備です。くし形に切り、耐熱容器２つに分けて入れ、ふんわりとラップをしてから６００Ｗの電子レンジで約１分ずつ加熱します。

新タマネギは通常のタマネギより水分が多く、加熱するとより早くとろっとした食感になります。加熱しすぎると形が崩れやすくなるので、短めを意識しながら様子を見て調節してみてください。

加熱時間は電子レンジのワット数などによって変わるので、様子を見ながら調節してくださいね。

加熱している間に、『A』を混ぜておきます。

香味ペーストとマヨネーズをよく混ぜてなじませるほど、焼いたときに香りが全体に均一に広がりますよ。

新タマネギの加熱が終わったらスナップエンドウをのせ、その上に混ぜ合わせた『Ａ』をまんべんなくかけてのばします。

ソースをのばすときは、スプーンの背でやさしく広げると野菜が崩れにくいです。スナップエンドウの間にもソースが入るよう意識すると、焼き上がりのムラが少なくなります。

オーブントースターで、焼き色が付くまで４分ほど焼いたらでき上がりです！

マヨネーズが表面でこんがりと焼き色づき、香ばしい香りが立ったら仕上がりのサインです。焼きすぎるとスナップエンドウの鮮やかな緑色が褪せてしまうので、4分を目安に焼き色を確認しましょう。

スナップエンドウはシャキシャキ、新タマネギはみずみずしく、どちらも甘みがたっぷり。濃厚でコクのある香味マヨとの相性はバツグンです！

作っている時は「こんなにたくさんの量のスナップエンドウ、食べられるかな…？」と思っていたのですが、おいしすぎてあっという間に完食。

野菜が得意でない筆者の家族も「これなら食べやすい！香味マヨがおいしいなあ～」といいながら食べていました。

野菜のおいしさを引き立ててくれる香味マヨは、アスパラガスやブロッコリーなどにも合いそうな気がします。

いろいろなアレンジ料理に使ってみてくださいね！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]