野菜を焼いて…？ ホットサラダのレシピに「たまらん」「作ってみたい」
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料理研究家
アキオ
祖父の代から続く青果店で育ち、アメリカのジャパニーズレストランで料理人に。帰国後も料理店で働き、惣菜店では15年ほど調理と商品開発を担当する。
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- 出典
- yaoya14
ホットサラダは、野菜の栄養をしっかり摂取できるうえに、身体も温まるというメリットがあります。
そんなホットサラダを、より香ばしくアレンジしたレシピが、Instagramで話題になっています。
このレシピを紹介しているのは、人気インスタグラマーとして数々の創作料理を投稿しているアキオ（yaoya14）さんです。
本記事では、アキオさんのホットサラダレシピを詳しく解説します。ぜひ参考にしてみてください。
※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。
香ばしさ引き立つホットサラダ
焼き野菜の香ばしさと温かさが楽しめる、満足感たっぷりの１品です。
【材料（２人ぶん）】
・アスパラガス ４本
・新タマネギ １個
・マイタケ １００g
・ミニトマト ５個
・ベーコン ３０g
・卵Mサイズ ２個
・ニンニク ２片
・パルミジャーノ 適量
・塩 適量
・油 適量
・イタリアンパセリ お好みで
パルミジャーノは粉チーズでも代用できます。
まずは、すべての野菜をしっかり洗い、下ごしらえをしましょう。
アスパラガスは根元から３cmほどをカットし、下部の皮をピーラーで軽く剥いて、電子レンジで１分ほど加熱します。
ニンニクは皮を剥いて潰し、中の芽を取り除いておきましょう。
新タマネギは薄皮を剥き、くし形に８等分に、ミニトマトはヘタを取って縦に４等分に切ります。
マイタケは石づきを取り除き、ミニトマトより少し大きめに乱切りします。ベーコンを１cm幅にカットすれば、下ごしらえの完了です。
続いてフライパンに小さじ２杯の油をひき、ニンニクを加えて香りを立たせます。
香りが立ったら、新タマネギとマイタケを加え、塩を３つまみほど振って炒めましょう。
新タマネギは表面がこんがりするまでしっかり焼いてください。
次に、アスパラガス、ベーコン、ミニトマトを順番にフライパンに加え、それぞれの食材を入れるごとに塩を１つまみずつ加えて炒めます。
焼き上がったタマネギは先に取り出し、皿に移しておくと盛り付けがスムースです。
アスパラガス以外の野菜を皿に盛り付け、最後にアスパラガスを上からのせて塩で味を整えましょう。
仕上げに目玉焼きをのせ、パルミジャーノをふりかければ完成です。
お好みでイタリアンパセリを添えてもよいでしょう。
本記事で紹介したホットサラダには、Instagramでも次のようなコメントが寄せられています。
・これは見ているだけでおいしそう。
・香ばしさがたまらない。
・作り方がシンプルで魅力的！
焼き野菜の香ばしさと温かさで、満足感のある１品に仕上がります。
シンプルで手間をかけずに作れるので、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]