アキオのプロフィール

料理研究家

アキオ

プロフィール

祖父の代から続く青果店で育ち、アメリカのジャパニーズレストランで料理人に。帰国後も料理店で働き、惣菜店では15年ほど調理と商品開発を担当する。
『お弁当・お惣菜大賞』で最優秀賞を受賞するほか、著書『食べたい!が加速する お惣菜アワード5期連続受賞シェフが教える感動の野菜レシピ』を発売。

アキオの記事一覧

「こんな食べ方あったんだ」 ナスとチーズの新定番に「まろやかすぎ」「絶対試す」

By - grape編集部

ナスは焼いたり揚げたりと、和食のおかずに欠かせない定番野菜です。『焼きナス』や『揚げ浸し』など、食卓に並ぶことも多いでしょう。 そんなナスにクリームチーズを合わせると、コクとまろやかさが加わり、驚くほど満足感のある一品に…

「ナスでご飯を巻くの!?」 ひんやり夏おにぎりに「最高の組み合わせ」「食欲戻る」

By - grape編集部

夏の暑い日は、冷たいご飯ものが食べたくなることも多いでしょう。 そのような時におすすめなのが、じっくり焼いたトロトロのナスで、枝豆入りのご飯をくるりと包んだ『ナス巻きおにぎり』です。 冷蔵庫でしっかり冷やすことで、口に入…

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