ズッキーニは焼かない！　ヨーグルトであえるだけのレシピに「想像以上」「さわやかすぎ」

夏野菜の１つズッキーニは、焼いたり揚げたりと加熱調理するのが一般的です。

しかし、生でも十分おいしく食べられることを知っていますか。

本記事では、アキオ（yaoya14）さんがInstagramで紹介している『野菜のレシピ３選』から、『ズッキーニのヨーグルトあえ』と『ラディッシュのソテー』を紹介します。

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さっぱりなのに味はしっかり！生でズッキーニを食べるレシピとは？

生で食べる時は、鮮度のいいズッキーニを選ぶことが大切。全体にハリがあり緑色が濃く、太さが均一のものがおすすめです。

柔らかくなっていたり、ヘタの切り口が茶色になっていたりするものは、鮮度が落ちているので避けましょう。

作り方

ズッキーニを１〜１.５cmの厚さにスライスしてください。

ボウルに入れてあく抜き用の塩を振り、軽く揉み込んでから５〜１０分置きましょう。

あく抜きをしている間にヨーグルトソースを作ります。

ボウルに『A』の材料をすべて入れてください。

カイエンペッパーは唐辛子の１種で、ピリッとした辛味と独特の香味が特徴です。ソースのアクセントになるものの、入れると辛くなるので好みに合わせて量を調整しましょう。

スプーンでよく混ぜて、なめらかなソースにします。

ズッキーニの水分をキッチンペーパーで拭き取り、ソースの入ったボウルに加えてください。

箸やトングを使って、ソースがしっかり絡むように全体を混ぜ合わせましょう。

好みでブラックペッパーを振りかけます。

お皿に盛り付け、バジルを飾ったら完成です。

手軽に作れるズッキーニのレシピには、以下のような声が寄せられていました。

「いつもとは違う野菜の食べ方を楽しみたい」という人は、ぜひ本記事で紹介したレシピを試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]