覚えておきたい！　蒸し器不要の『茶碗蒸し』レシピ

卵と出汁を合わせた卵液と、シイタケやかまぼこなどを入れて蒸す、日本料理の１つである茶碗蒸し。

ぷるんとした食感はもちろん、卵の優しい味わいと、出汁のうまみが口の中に広がるのが魅力ですよね。

ですが、茶碗蒸しはその名の通り、蒸し器で作るのが一般的。家庭で作るには、やや手間暇がかかるイメージでしょう。

そんな茶碗蒸しを、電子レンジで作る方法があるのです！

電子レンジで『茶碗蒸し』

電子レンジで作る茶碗蒸しのレシピを公開したのは、ライオン株式会社（以下、ライオン）のInstagramアカウント『ライオン Lidea – リディア』。

ライオンいわく、茶碗蒸しは蒸し器がなくても作れるのだそうです。作るためには、次の材料を準備しましょう。

まずは、卵を白身を切るように割りほぐし、かつお昆布だしと塩、醤油を入れて混ぜます。

なめらかな舌触りに仕上がるよう、クッキングペーパーを敷いたザルでこして、卵液を作りましょう。

鶏むね肉は薄くそぎ切りにし、酒と塩少々を振っておきます。かまぼこと生シイタケは、薄切りにしてください。

切った材料を器に入れ、卵液を注いでひと混ぜし、ラップをふんわりとかけます。混ぜた時にできた気泡は、爪楊枝などで潰しておきましょう。

茶碗蒸し１個につき、２００Wの電子レンジで６分を目安に加熱します。２００Wがない場合は、より小さいW数を選んで加熱してください。

電子レンジの機種や大きさに応じて加熱時間は異なるため、様子を見ながら１分ずつ増やして、茶碗蒸しを調理するのがおすすめなのだとか。

蒸し上がったら茶碗蒸しを爪楊枝で刺し、透明な出汁が出ればOK。濁っている場合は、再度加熱しましょう。最後に三つ葉を添えれば完成です！

※画像は複数あります。左右にスライドしてご確認ください。

蒸し器が不要かつ、電子レンジで簡単に調理できるなら、食べたい時に手軽に作れそうですね！

ライオンの電子レンジで作る茶碗蒸しレシピ。みなさんもぜひチャレンジしてみてください。

---

[文・構成／grape編集部]