桃を『餃子の皮』でサンド！　シェフが絶賛するおいしさに「感動レベル」

夏になるとスーパーマーケットに並び始める桃。ジューシーな食感とやさしい甘さが魅力的な果物です。

そのまま食べても十分おいしいですが、たまにはアレンジを楽しんでみませんか。

本記事では、野菜を使ったレシピを多数発信している、アキオ（yaoya14.）さんのInstagramから、『桃のアレンジレシピ』を紹介します。

桃を使った『パステル』って？

アキオさんが紹介するのは、ブラジルの軽食『パステル』のレシピ。具材の定番はチーズやひき肉ですが、桃でもおいしく仕上がるそうです。

作り方

桃の皮を剥き、適度な大きさにスライスしましょう。

塩を少量振りかけてしばらく置くと、水分が出てきます。キッチンペーパーで拭き取ったら、1cm角にカットしてください。

大きめのボウルにカットした桃とチーズ、ハチミツ、片栗粉を入れ、混ぜ合わせましょう。水分が出るのを防ぐため、サクッと軽く混ぜるのがポイントです。

餃子の皮に具材を適量のせたら、上からさらに餃子の皮を被せます。

餃子の皮の周りは、フォークを使ってしっかりと閉じましょう。閉じきれていないと、油の中で具材が飛び出てしまいます。

鍋に深さ1.5〜2cmまで油を注ぎ、170℃に温めます。具材を置いたほうを下にして、そっと油の中に入れましょう。きつね色になったらひっくり返してください。

揚がった『パステル』は、まるでUFOのような形。器に塔のように重ねて盛り付けてみましょう。

最後にアイスクリームをのせ、メープルシロップをかけたら完成です。

粉砂糖や生クリームなど、トッピングを変えてアレンジを楽しむのもよいでしょう。

パリッと揚がった餃子の皮の中から、チーズと桃がトロッと流れ出し、口いっぱいに広がります。

見た目もユニークで、おつまみとしてはもちろん、おもてなし料理にもぴったりですね。

アキオさんの投稿には、数多くの『いいね』とコメントが寄せられていました。

いつもの食卓に旬の食べ物が並ぶと、それだけでぜいたくな気持ちになります。ワイン好きの人にはたまらないおつまみではないでしょうか。

桃を購入した時には、ぜひ試してみてください。

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[文・構成／grape編集部]