桃を『餃子の皮』でサンド！ シェフが絶賛するおいしさに「感動レベル」
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料理研究家
アキオ
祖父の代から続く青果店で育ち、アメリカのジャパニーズレストランで料理人に。帰国後も料理店で働き、惣菜店では15年ほど調理と商品開発を担当する。
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- 出典
- yaoya14
夏になるとスーパーマーケットに並び始める桃。ジューシーな食感とやさしい甘さが魅力的な果物です。
そのまま食べても十分おいしいですが、たまにはアレンジを楽しんでみませんか。
本記事では、野菜を使ったレシピを多数発信している、アキオ（yaoya14.）さんのInstagramから、『桃のアレンジレシピ』を紹介します。
桃を使った『パステル』って？
アキオさんが紹介するのは、ブラジルの軽食『パステル』のレシピ。具材の定番はチーズやひき肉ですが、桃でもおいしく仕上がるそうです。
【材料（5〜7個ぶん）】
・白桃 1個
・塩 適量
・餃子の皮 10〜14枚
・ピザ用チーズ 30g
・ハチミツ 大さじ1杯
・片栗粉 大さじ2分の1〜1杯
・揚げ油 適量
・アイスクリーム 適量
・メープルシロップ 適量
作り方
桃の皮を剥き、適度な大きさにスライスしましょう。
塩を少量振りかけてしばらく置くと、水分が出てきます。キッチンペーパーで拭き取ったら、1cm角にカットしてください。
大きめのボウルにカットした桃とチーズ、ハチミツ、片栗粉を入れ、混ぜ合わせましょう。水分が出るのを防ぐため、サクッと軽く混ぜるのがポイントです。
餃子の皮に具材を適量のせたら、上からさらに餃子の皮を被せます。
餃子の皮の周りは、フォークを使ってしっかりと閉じましょう。閉じきれていないと、油の中で具材が飛び出てしまいます。
鍋に深さ1.5〜2cmまで油を注ぎ、170℃に温めます。具材を置いたほうを下にして、そっと油の中に入れましょう。きつね色になったらひっくり返してください。
揚がった『パステル』は、まるでUFOのような形。器に塔のように重ねて盛り付けてみましょう。
最後にアイスクリームをのせ、メープルシロップをかけたら完成です。
投稿はこちらで見られます
粉砂糖や生クリームなど、トッピングを変えてアレンジを楽しむのもよいでしょう。
パリッと揚がった餃子の皮の中から、チーズと桃がトロッと流れ出し、口いっぱいに広がります。
見た目もユニークで、おつまみとしてはもちろん、おもてなし料理にもぴったりですね。
アキオさんの投稿には、数多くの『いいね』とコメントが寄せられていました。
・おいしそうだし見た目も美しい！
・パリパリ食感が楽しそう。
・最高のおつまみ！
いつもの食卓に旬の食べ物が並ぶと、それだけでぜいたくな気持ちになります。ワイン好きの人にはたまらないおつまみではないでしょうか。
桃を購入した時には、ぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]