「あるべき姿を…」生ビールのおいしさを提供するある施策とは？

外食でしか味わえない『生ビール』。

オンライン飲み会や、自宅でゆったりと１人で味わう缶ビールもおいしいですが、外で飲む樽生ビールはやはり格別ではないでしょうか。

ゴールデンウイーク直前、連休を満喫するために仕事に奮闘している筆者は、プロの注ぎ手が注いだビールが飲めると聞いて「こうしてはいられない」と、六本木にある東京ミッドタウンへ向かいました。

やってきたのは、アサヒビール株式会社（以下、アサヒビール）がオープンした期間限定イベントの『”TAP ELITEが注ぐ”氷点下のスーパードライ︕エクストラコールドＢＡＲ』発表会。

『エクストラコールドＢＡＲ』のPRアンバサダーに就任したフィギュアスケーターの高橋大輔さんと、お客様第一号として、お笑いコンビ『ガンバレルーヤ』のよしこさんとまひるさんが登壇しました。

お客様第一号として呼ばれたものの「私たちのほうがアンバサダーに向いている！」といい張るよしこさん。どちらが㏚アンバサダーに向いているのか、見極めることになりました。

「㏚アンバサダーたるもの、エクストラコールドをおいしく注ぐことができないといけない」ということで、ビール注ぎ対決をして、勝ったほうが㏚アンバサダーになることに！

ビールを注ぐのがうまいのはどっち！？勝敗は…？

㏚アンバサダーを決める真剣勝負。

見た目はもちろん、おいしく注ぐことができなければ㏚アンバサダーにはなれません。そこで、おいしく注ぐコツを『TAP ELITE（タップエリート）』から教えてもらいます。

『TAP ELITE』とは、アサヒビールが全国にいる選りすぐりの樽生の注ぎ手を対象に、特別な講習会を受講した選ばれた注ぎ手のこと。２０２１年から始まり、２０２３年４月現在は、５０人ほど『TAP ELITE』の称号を手にしているのだそう。

『スーパードライ』の特長を最大限に引き出すため、泡立たないようにビールを静かに注いでいきます。その後、７対３から８対２の割合で泡の蓋をすることで、ビールの炭酸感を維持しつつ、クリーミーな泡を楽しむことができるのだとか！

おいしく注ぐポイントを教えてもらった、よしこさんは「昔スナックでチーママをやっていた」と、自信たっぷりに注ぎ始めましたが…。

ビールと泡の比率が半分に！１発勝負で緊張してしまったようです。

続いて、高橋さん。真剣に注いでいきます。

ビールから泡を注ぐ切り返しのタイミングがピッタリだったのか、高橋さんの手付きに『TAP ELITE』がしっかりとうなずいていました。

勝敗を決めるため、飲み比べることになった、まひるさん。まずは、よしこさんが注いだビールを飲んでみます。

ビールと泡の対比が違うと、少し雑味が残るのかもしれません。続いて高橋さんが注いだビールを飲んでみると…。

あまりの違いに驚いた様子のまひるさん。改めて、アンバサダーは「高橋さんで！」と決定しました。

『TAP ELITE』が注いだ『アサヒスーパードライ　エクストラコールド』

いよいよ楽しみにしていた『アサヒスーパードライ　エクストラコールド』をいただきます。

『TAP ELITE』が注いだマイナス２.２度の『アサヒスーパードライ　エクストラコールド』。ビールと泡の比率がピッタリと７対３になっていて美しいです。

ひと口飲んでみると、きめ細かい泡が唇に触れ、キンキンに冷えたビールがノドを通っていきます。

特に感動したのは『アサヒスーパードライ』のまろやかな甘みと、後味のスッキリとしたキレ。

今まで感じていたビールの特有の苦みは、雑味だったのかと気付かされるほど、ビールの本来の甘みを舌で感じることができます。

このおいしさを提供するキーポイントは『TAP ELITE』。

そもそも、なぜ『TAP ELITE』の育成を始めたのでしょうか。アサヒビールの担当者に聞いてみました。

『スーパードライ』の樽生の注ぎ方から、歴史や特長、コンセプトなどを知り尽くした『TAP ELITE』だからこそ、マイナス２.２度の『アサヒスーパードライ　エクストラコールド』を本来のおいしさで注ぐことができるのです。

ゴールデンウイーク初めの一杯として、エクストラコールドＢＡＲで、本物のビールを味わってみませんか。

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[文・構成／grape編集部]