パンから作られたアルコール 食品ロス削減に向けた取り組みが広まる
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ポツンと置かれた数枚の『紙袋』 その使い道に…「これは天才」「めちゃくちゃありがたい」新年が明けた同月上旬、東京都武蔵野市にあるショッピングモール『コピス吉祥寺』を訪れた、よしだけいすけ（@ruiji_31）。 施設内で見つけた『あるサービス』を発見し、Xに投稿すると、１２万件以上の『いいね』が寄せられ、多くの注目を集めました。
消防局「法律で禁止されています」 注意喚起に「気を付けます」もしも、火災が発生した場合、頼みの綱となるのが、消防局です。消火する際には、消火栓や防火水槽の水が使用されるのですが、普段、どこにあるか意識していますか。
日本でも耳にする機会が増えた『SDGs』という言葉。
『Sustainable Development Goals』の略称である『SDGs』とは、持続可能な開発目標を意味し、２０１５年９月に国連で開かれたサミット内で決まった国際社会共通の目標です。
貧困の根絶やジェンダー平等をはじめ、１７の目標を掲げている『SDGs』。その中の１つには、昨今、日本でも大きな社会問題とされている『食品ロス』も含まれています。
年間、約６１２万トンともいわれている、日本の食品ロス量。さまざまな企業が、この食品ロス削減に向けて取り組みを開始しています。
食品ロスを原料としたアルコール『CRUST PILSNER』
食べられるにも関わらず、廃棄予定にあったパンを使用したピルスナー『CRUST PILSNER』の製造を行っているCRUST JAPAN株式会社。
ピルスナーとは、ラガービールの１種であり、世界的にもメジャーなアルコールの１つです。
日本国内のフードロスパンを使用した『CRUST PILSNER』は、豊かな香りと女性にも好まれる軽やかで香ばしい後味が特徴的。
「パンからできている」というだけでも好奇心がそそられますが、飲むだけで食品ロス削減に貢献できるという環境面への配慮も相まって、新世代のアルコールとして注目を集めています。
なお、CRUST JAPAN株式会社では、『CRUST PILSNER』を２０２１年３月４日から『Makuake』の中で先行販売を開始。すでに購入した人からは「早く飲んでみたい」と、期待の声も上がっています。
Makuake
アルコール以外にも、他企業が廃棄予定だった材料を使ったチョコレートの販売を開始するなど、徐々に盛り上がりを見せている食品ロス削減に向けた取り組み。
日本初の食品ロス削減の取り組み チョコレートで問題解決とは？
すでに世界では大きなムーブメントを起こしているものの、日本ではまだこれからといった印象を受けます。
今後の新たな取り組みや、私たちの生活にどのような影響を与えるのか、食品ロス削減に向けた取り組みから目が離せません。
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grape『日本がんばれ応援団』特集
[文・構成／grape編集部]