キッチンカーでバーガーを購入！ 『具材』に使われていたのが…？
トレンド中華料理に使用される高級食材の１つ、フカヒレ。 その正体は、サメの体のごく一部であるヒレです。 ヒレ以外の部位のほうが多いはずですが、サメの肉を食べたことがある人は、少ないかもしれません。 サメ専門キッチンカー『SAME…
食品ロス
「食品ロス」に関する記事一覧ページです。
大根の皮で作る2つのレシピ 捨てる前に試してほしい活用法
ライフスタイル漬物や煮物など、いろいろな料理に使える万能野菜、大根。 調理する際に、むいた皮をそのまま捨ててしまう人も多いでしょう。 しかし、皮にも食物繊維やビタミンCなどの栄養がたっぷりと含まれているため、捨てるのはもったいないかも…
「このケーキどうなるの？」 廃棄間際のスイーツを…「これは知らなかった」
社会「このパンやケーキたち、売れ残ったらどうなるのだろう…」 閉店間際のパン店やケーキ店に足を運んだ時、残っている商品を見て、こんなふうに考えたことはありませんか。 食べることが好きな筆者は、いつもこう思います。「廃棄される…
朝食の定番『食パン』、５分の２が？ 『あの部分』をビールに使う理由とは
社会朝の食卓に並ぶことの多い食パンには、耳が付いています。 そのまま食べるだけでなく、ラスクなどに加工して味わうイメージが強いかもしれません。しかし実は、市場に出る前に廃棄されることも多い部位です。 そんなパンの耳をアップサ…
茹でたホウレンソウを保存する方法に「これは便利」「早速やる！」
ライフスタイル [Sponsored]食材を買いすぎて期限内に食べきれなかったり、料理を作りすぎたりして、やむなく廃棄してしまったことはないでしょうか。 限りある食資源を無駄にしないためにも、各家庭で意識や工夫をすることが大切です。 これからの時期に旬を迎え…
「野菜が高いのはなぜ？」「農家の悩みって？」 日本の食卓の課題に「なるほど！」
ライフスタイル [Sponsored]「野菜の価格が高い」「今晩の献立どうしよう…」といった、日々の食生活の悩みは尽きないもの。 私たちの生活と切っても切れない『食』が、今どのような課題に直面しているのかをご存じですか。 食を取り巻く環境を知ることで、毎日の…
パンから作られたアルコール 食品ロス削減に向けた取り組みが広まる
社会日本でも耳にする機会が増えた『SDGs』という言葉。 『Sustainable Development Goals』の略称である『SDGs』とは、持続可能な開発目標を意味し、２０１５年９月に国連で開かれたサミット内で決ま…
食品ロスは、通販でお得に購入して解決へ！ 支援サイト一覧【随時更新】
社会新型コロナウイルス感染症（以下、コロナウイルス）の流行で、販路を失ってしまっている多くの食品。 野菜や肉、さらにはスイーツなど、本来、飲食店などで販売されるはずだった食品が、誰の手にもわたることなく廃棄されていっています…
「もったいない」から生まれた商品 廃棄野菜を使ったカレーペーストが美味しそう！
社会２００４年、アフリカ人女性としては初となるノーベル平和賞を受賞したワンガリ・マータイさん。 翌２００５年に来日したワンガリ・マータイさんは、日本語の『もったいない』の意味に感銘を受け、後に『MOTTAINAIキャンペーン…
長野の伊那谷で採れた野菜が…？ 『あの絶品料理』に大変身！
社会新型コロナウイルス感染症（以下、コロナウイルス）の流行により外出自粛などが呼びかけられ、外食産業の需要は著しく低下してしまいました。 販路を失い売れ残ってしまった商品も多く、生産者たちは頭を抱えています。 そんな窮地に立…