ゴーヤを細切りにして炒めたら？ 仕上がりに「絶品」「ごはん止まらん」 By - grape編集部 公開：2025-08-20 更新：2025-08-20 アレンジ動画野菜 Share Post LINE はてな コメント ゴーヤ料理といえば、まず思い浮かぶのがゴーヤチャンプルーでしょう。 しかし、工夫次第でさまざまな料理に活用できます。その1つが、『ゴーヤの青椒肉絲』です。 ゴーヤを細切りにして牛肉と炒めれば、香りとコクが引き立ち、食欲をそそるおかずに仕上がります。 本記事では、Instagramでアレンジレシピを発信している、ミキ（miki_kitchen2022）さんの投稿から、そのレシピをご紹介。 白いごはんが止まらなくなるおいしさを、ぜひ味わってみてください。 『ゴーヤの青椒肉絲』のレシピ 早速、材料と作り方を見ていきましょう。 【材料（2〜3人ぶん）】 ・ゴーヤ 1本 ・牛肉 150g ・料理酒 大さじ1杯 ・片栗粉 大さじ1杯 ・オイスターソース 大さじ2杯 ・醤油 大さじ2杯 ・塩こしょう 少々 ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3等分にしてから細切りにします。 苦みが気になる場合は、水にさらすか、塩でもんでしばらく置き、水気をしっかり切りましょう。 牛肉は、細切りにしてから、料理酒、片栗粉、塩こしょうをもみ込んでください。 フライパンに油を熱して、牛肉を炒めます。肉の色が変わってきたらゴーヤを加えて、さらに炒めましょう。 全体に火が通ったら、オイスターソースと醤油を加えて、味をなじませたら完成です。 元の投稿はこちら ミキさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。 ・青椒肉絲は思い付きませんでした！ ・おいしそう！作ってみます。 ・ちょうどゴーヤがあるので、試してみます！ ゴーヤを青椒肉絲風にアレンジすることで、一気にレパートリーが広がります。 肉と一緒に炒めることで苦みもやわらぎ、ごはんとの相性も抜群です。夏の定番おかずに、ぜひ取り入れてみてください。 ※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。 [文・構成／grape編集部] キウイの皮を剥くなら真似して！ 母の『裏ワザ』に「こうすればよかったんだ」母が教える『フルーツの裏ワザ』が夏にぴったりと話題です！ 夏のエアコン、風向きは上と下どっちが得？ ダイキンの回答に「え、マジか」「そっちなんだ」今回は、熱を室内に入れない工夫や温度のムラを抑えるポイントについて、空調メーカーのダイキン工業株式会社（以下、ダイキン）に話を聞きました。 協力 miki_kitchen2022 Share Post LINE はてな コメント
ゴーヤ料理といえば、まず思い浮かぶのがゴーヤチャンプルーでしょう。
しかし、工夫次第でさまざまな料理に活用できます。その1つが、『ゴーヤの青椒肉絲』です。
ゴーヤを細切りにして牛肉と炒めれば、香りとコクが引き立ち、食欲をそそるおかずに仕上がります。
本記事では、Instagramでアレンジレシピを発信している、ミキ（miki_kitchen2022）さんの投稿から、そのレシピをご紹介。
白いごはんが止まらなくなるおいしさを、ぜひ味わってみてください。
『ゴーヤの青椒肉絲』のレシピ
早速、材料と作り方を見ていきましょう。
【材料（2〜3人ぶん）】
・ゴーヤ 1本
・牛肉 150g
・料理酒 大さじ1杯
・片栗粉 大さじ1杯
・オイスターソース 大さじ2杯
・醤油 大さじ2杯
・塩こしょう 少々
ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り、3等分にしてから細切りにします。
苦みが気になる場合は、水にさらすか、塩でもんでしばらく置き、水気をしっかり切りましょう。
牛肉は、細切りにしてから、料理酒、片栗粉、塩こしょうをもみ込んでください。
フライパンに油を熱して、牛肉を炒めます。肉の色が変わってきたらゴーヤを加えて、さらに炒めましょう。
全体に火が通ったら、オイスターソースと醤油を加えて、味をなじませたら完成です。
元の投稿はこちら
ミキさんの投稿には、以下のようなコメントが寄せられました。
・青椒肉絲は思い付きませんでした！
・おいしそう！作ってみます。
・ちょうどゴーヤがあるので、試してみます！
ゴーヤを青椒肉絲風にアレンジすることで、一気にレパートリーが広がります。
肉と一緒に炒めることで苦みもやわらぎ、ごはんとの相性も抜群です。夏の定番おかずに、ぜひ取り入れてみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]