揚げ油いらずでカリカリ！ フライパンで作る『揚げないから揚げ』レシピ
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から揚げは大人から子供まで人気のおかずですが、油の処理や後片づけが大変で敬遠されがちです。
さらにダイエット中だと「食べたいけれどカロリーが気になる…」と悩む人も少なくありません。
そこでおすすめなのが『揚げないから揚げ』です。油を一切使わずにフライパンで焼き上げ、外はカリッと中はジューシーに仕上がります。
本記事では、Instagramでヘルシーごはんを発信している、あきの（akino_gohan_recipe）さんの投稿からレシピを紹介します。
揚げ油いらずでヘルシー！『揚げないから揚げ』のレシピ
カリカリ食感とジューシーさを楽しめるヘルシーなから揚げ。
漬け込み不要で手軽に作れ、洗い物も少ないため、忙しい日やダイエット中にもぴったりです。
【材料（2人分）】
・鶏もも肉 1枚
・まぶす用の片栗粉 大さじ2〜3杯
A
・醤油 大さじ1杯
・料理酒 大さじ1杯
・おろしショウガ 小さじ1杯
・お好みでおろしニンニク 小さじ1杯
・片栗粉 大さじ2杯
トッピング
・レタス、ミニトマトなど
下準備：鶏肉を切って味をもみ込む
鶏肉はひと口大に切ります。
袋に鶏肉と『A』を入れてよくもみ込みましょう。漬け込み時間は不要です。
袋の口を閉じて全体を揉むと、調味料が均一に行き渡ります。もみ込んだ直後から調理できるので、時間がない日でもスムーズに進められます。
片栗粉をまぶしてフライパンへ
次に、フライパンの端に片栗粉を入れ、鶏肉にしっかりまぶしてください。
片栗粉はまぶす用（大さじ2〜3杯）と調味料に混ぜる用（大さじ2杯）の2段階で使います。調味料に混ぜた片栗粉が下地となり、まぶす片栗粉がしっかり定着して外側のカリカリ感につながるのがポイントです。フライパンの端で直接まぶせるので、余分な洗い物も出ません。
弱火でじっくり焼き上げる
皮目を下にして並べ、蓋をして弱火で約10分加熱します。
蓋をすることで蒸し焼き状態になり、鶏肉の内側まで火が通りやすくなります。強火にすると片栗粉が焦げてしまうので、弱火を守ることが重要です。加熱中に鶏の皮から脂が出てきて、フライパンの底に広がっていくのが見て取れます。
裏返したら蓋を外して、さらに弱火で約5分加熱しましょう。
蓋を外すことで余分な水分が飛び、表面がカリッと仕上がります。裏面もきつね色から少し濃い焼き色になってきたら完成のサインです。
器に盛りつけ、お好みで野菜を添えれば完成です。
元の投稿はこちら
あきのさんのInstagramには、以下のようなコメントが寄せられていました。
・すごい！これはやってみたい。
・絶対作ります！
・油なしで作れるのは嬉しい。
揚げないから揚げは、油を使わなくてもカリカリ感とジューシーさを楽しめるヘルシーレシピです。皮から出る脂を活かすため余分な油を加える必要がなく、カロリーを抑えつつ満足感を味わえます。
ダイエット中の人はもちろん、揚げ物を避けたい家庭や、手間を省きたい日にもおすすめです。フライパン1つで作れるので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]