鶏もも肉をレストランの味にするレシピに「今日の晩ごはんはこれで決まり！」
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- 出典
- pasta.mori
スーパーマーケットで売っている、鶏もも肉。
安く手に入るからこそ、いつも似た料理になり、マンネリ化してしまっている人もいるのではないでしょうか。
そこで、現役の料理長だという森シェフ（pasta.mori）さんがTikTokに投稿したレシピを紹介します。
材料：
・鶏もも肉 ４００ｇ
・塩コショウ 適量
・オリーブオイル 大さじ１
・ジャガイモ 数個
・ニンニク １片
・パン粉 ３０ｇ
・粉チーズ １５ｇ
・パセリ 大さじ１
・マヨネーズ １５ｇ
・マスタード ５ｇ
作り方：
１．鶏もも肉に切れ目を入れて縮こまないようにする。
２．鶏もも肉の両面に塩コショウを振って、下味をつける。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて、薄くのばす。
４．フライパンが冷たい状態で鶏もも肉を入れて、中火で加熱する。皮が反り返らないよう、フライ返しなどを使って押しつけて焼く。
５．鶏もも肉の表面がカリカリになるまで焼き、ひっくり返す。
６．電子レンジで加熱するか、下茹でしたジャガイモを入れ、鶏もも肉のうま味を含ませる。
７．ジャガイモに焼き色がついたら、鶏もも肉を取り出す。
８．残ったオイルに、みじん切りしたニンニク１片を入れる。
９．パン粉３０ｇを入れて、カリカリになるまで炒める。
１０．粉チーズ１５ｇと、パセリ大さじ１を入れて、軽く炒める。
１１．鶏もも肉の表面に、マヨネーズ１５ｇと、マスタード５ｇを混ぜたソースを塗る。
１２．１０で炒めていた、パン粉を鶏もも肉にかけて、トースターで焦げ目がつくまで焼く。目安は２分程度。
１３．鶏もも肉をジャガイモの上にのせたら、完成！
投稿者さんいわく、レストランの味に仕上がるレシピだとのこと。
余ったパン粉は、パスタやサラダに使ってもおいしいといいます。
少々手間はかかりますが、自宅にいながら、レストランで食べられる味を堪能できそうですね！
このレシピに対し、「今日の晩ごはんはこれで決まり！」「パン粉を炒めるのは斬新」といったコメントが寄せられました。
「いつもの味に飽きた」と思っている人ほど、作ってみると新鮮に感じられるでしょう！
[文・構成／grape編集部]