10分で作れる『万能ニラ醤油だれ』 ご飯にかけるだけでやみつきになる作り置き
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※写真はイメージ
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『スタミナ野菜』といわれる、ニラ。気温が高い2025年8月現在、積極的に食べて、溜まった疲労を回復させたいですよね。
餃子やレバニラ炒めなどに調理して食べたいところですが、どうせなら作り置きにして、いつでも食べられるようにできれば便利でしょう。
本記事では、コープ自然派が教える『万能ニラ醤油ダレ』のレシピを紹介します。
さまざまな料理に使えますし、ご飯にかけるだけでも箸が進みますよ！
『万能ニラ醤油だれ』の作り方
材料は以下の通り。
【材料】
・ニラ 1束（100g）
・醤油 大さじ4杯
・A 『味の母』 大さじ2と2分の1杯
・A 赤唐辛子の輪切り 2分の1本
・A ニンニクのみじん切り 1かけ分
・A ごま油 大さじ2分の1杯
『味の母』というのは、味の一醸造株式会社が製造・販売する、発酵調味料。
手元にない場合は、料理酒とみりんを適量加えてみましょう。料理酒で雑味を抑えつつ、みりんで甘みとコクを補うイメージです。ただし、『味の母』は両者を合わせたような独特の風味があるため、仕上がりの味わいは多少異なります。
作り方はとても簡単。
ニラの下処理が仕上がりを左右する
まず、ニラは洗って水気をよくふき取り、5mm幅の小口切りにします。
水気のふき取りはていねいに行うのがポイントです。水分が残ったままだと、タレが水っぽくなって醤油の旨みが薄まってしまいます。キッチンペーパーで包むようにしっかり押さえると、余分な水分を除けます。
次にボウルに『A』を入れてよく混ぜ、ニラを加えて、さらに混ぜ合わせたらでき上がりです！
調味料を先に混ぜておくことで、ニラ全体に均一に味がなじみます。ニラを加えたあとは、つぶさないよう優しく全体を和えるのがコツです。
画像提供：生活協同組合連合会 コープ自然派事業連合
醤油で味付けされた、ニラの香りがしっかりと効いていて、ご飯がどんどん進むこと間違いなし。
ニンニクのパンチとごま油のまろやかさも加わり、やみつきになりそうですね。
また、料理のタレとしてもおいしいとのこと。水餃子との相性は抜群で、ひと口食べれば、タレの旨みがじゅわっと広がるでしょう。
画像提供：生活協同組合連合会 コープ自然派事業連合
水餃子以外にも幅広く使える
水餃子のほかにも、豆腐にかけたり、冷しゃぶのタレに使ったりと、さまざまな料理に活躍するタレです。ごま油の香りが食欲をそそるので、白いご飯との相性も格別ですよ。
調理時間は約10分ほどと手間がかからないのも魅力。冷蔵庫で保管して、すぐに取り出して食べられるのも嬉しいポイントです。
暑くてつらい夏の時期は『万能ニラ醤油ダレ』を食べて、スタミナを付けてみてはいかがでしょうか。
[文／高橋モータース＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]