食べた夫が「箸が止まらない！」 レンコンと鶏肉炒めに使った『味つけ』は…？
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撮影：エニママ
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毎日ほとんど休まずに自炊をしていると「今日のおかずは何を作ろう…」と迷う日もあるでしょう。
そんな日は、調理時間10分ほどで作れる簡単おかずで、肩の力を抜きませんか。
用意する具材はレンコンと鶏肉だけ！どちらも比較的安価で手に入るので、節約レシピとしてもおすすめです。
『レンコンと鶏もも肉のポン酢マヨ和え』
材料と作り方を紹介しましょう。
材料
【材料（2人分）】
・鶏もも肉 1枚
・レンコン 100g
・塩コショウ 少々
・片栗粉 大さじ2分の1杯
・サラダ油 適量
・ポン酢醤油 大さじ2杯
・マヨネーズ 大さじ1杯
1．レンコンと鶏肉をカットする
レンコンはイチョウ切り、鶏肉は一口大にカットします。
撮影：エニママ
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2．鶏肉の下ごしらえをする
鶏肉は、塩コショウを軽く振り、片栗粉をまぶしておきましょう。
撮影：エニママ
3．レンコンと鶏肉を炒める
フライパンに軽くサラダ油を引き、鶏肉を先に炒めます。
撮影：エニママ
鶏肉に火が通ってきたら、レンコンを加えましょう。
撮影：エニママ
4．タレを作る
レンコンと鶏肉を炒めている間に、タレを作りましょう。
大きめのボウルに、ポン酢醤油とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。
撮影：エニママ
5．具材とタレを和える
鶏肉に火が通りレンコンが透き通ってきたら、タレを合わせたボウルに移し、全体に味が絡むようによく和えてください。
撮影：エニママ
器に盛りつけて完成です。
撮影：エニママ
夫の箸が止まらない！
筆者と夫は、ポン酢醤油とマヨネーズの組み合わせをサラダにかけるのが好きです。
しかし、おかずとして『ポン酢マヨ』を食べたことはなかったので、なかなか新鮮でした。
ポン酢醤油の酸味が食欲をそそり、夫は「これは箸が止まらない！」と気に入った様子。
筆者は鶏肉1枚を切って使いましたが、一口大にカットされているものを使うと、さらに工数が減って楽だと思います。
忙しい日にサッと作れるおかずのレパートリーを増やしたい人は、ぜひ試してみてください！
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]