食べた夫が「箸が止まらない！」　レンコンと鶏肉炒めに使った『味つけ』は…？

毎日ほとんど休まずに自炊をしていると「今日のおかずは何を作ろう…」と迷う日もあるでしょう。

そんな日は、調理時間10分ほどで作れる簡単おかずで、肩の力を抜きませんか。

用意する具材はレンコンと鶏肉だけ！どちらも比較的安価で手に入るので、節約レシピとしてもおすすめです。

『レンコンと鶏もも肉のポン酢マヨ和え』

材料と作り方を紹介しましょう。

材料

1．レンコンと鶏肉をカットする

レンコンはイチョウ切り、鶏肉は一口大にカットします。

2．鶏肉の下ごしらえをする

鶏肉は、塩コショウを軽く振り、片栗粉をまぶしておきましょう。

3．レンコンと鶏肉を炒める

フライパンに軽くサラダ油を引き、鶏肉を先に炒めます。

鶏肉に火が通ってきたら、レンコンを加えましょう。

4．タレを作る

レンコンと鶏肉を炒めている間に、タレを作りましょう。

大きめのボウルに、ポン酢醤油とマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。

5．具材とタレを和える

鶏肉に火が通りレンコンが透き通ってきたら、タレを合わせたボウルに移し、全体に味が絡むようによく和えてください。

器に盛りつけて完成です。

夫の箸が止まらない！

筆者と夫は、ポン酢醤油とマヨネーズの組み合わせをサラダにかけるのが好きです。

しかし、おかずとして『ポン酢マヨ』を食べたことはなかったので、なかなか新鮮でした。

ポン酢醤油の酸味が食欲をそそり、夫は「これは箸が止まらない！」と気に入った様子。

筆者は鶏肉1枚を切って使いましたが、一口大にカットされているものを使うと、さらに工数が減って楽だと思います。

忙しい日にサッと作れるおかずのレパートリーを増やしたい人は、ぜひ試してみてください！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]