ブロッコリーの茎、捨ててない？ 思いもよらぬ活用レシピに「今度やる」「ブラボー」
公開： 更新：
※写真はイメージ
クロネコヤマトの不在票 両端を見ると？「知らなかった！」「広まるべき」ヤマト運輸が明かす、不在票の秘密。その内容に称賛の声が相次ぎました！
「クッキーを焼きまーす」 焼く前と後の変化に「すごすぎてビビる」「ときめいた」「焼きまーす」というコメントを添えて、Xに写真を投稿し、話題となったのは、お菓子作りが趣味の、あっぽー（@anbutter6250）さん。 公開したのは、自宅で作ったクッキーの焼く前と焼いた後。クッキーがどんな見た目をしているのか、気になりますね。
栄養豊富なブロッコリー。茎から伸びた「花のつぼみ」部分を食べるのが一般的です。
とはいえ、ブロッコリーで食べられる部分はそれだけではありません。普段は捨ててしまうアノ部分を活用する、イソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagram投稿を紹介します。
ブロッコリーの「茎」は捨てないで
イソカカさんが紹介しているのは、普段はゴミとして処分してしまいがちな、ブロッコリーの「茎（芯）」を使ったお料理アイディアです。
まずはブロッコリーの茎をざっくりと切り落とします。
外側の皮は硬すぎて食べられないのだそう。厚めに剥いておきましょう。
残った芯の部分を細切りにします。
同じく細切りにしたニンジンと合わせて、きんぴらにしましょう。
ブロッコリーとニンジンを炒めたら、醤油大さじ２分の１、きび砂糖大さじ２分の１、酒小さじ１で味付けすればOKです。ちょっとした副菜にぴったりの一品になります。ごはんのおかずにもお酒のつまみにもおすすめです。
ブロッコリーの茎も栄養豊富
ブロッコリーの茎には、つぼみを花開かせるために蓄えられた栄養がたっぷり。そのまま捨ててしまうのは、もったいないでしょう。厚めに皮を剥けば、普通の野菜として利用できますから、ぜひ試してみてください。
イソカカさんの投稿に対してコメント欄では、コンソメスープやキーマカレー、かき揚げやぬか漬けにも使えるとの情報が寄せられています。炒め物だけではなく煮物や揚げ物にも使える、まさに万能野菜といえそうです。
気になる味についてですが、さっぱりとして癖のない風味が特徴的。「普通のブロッコリーは味や食感が苦手で食べられない…」という子供でも、「茎を小さくカットすれば普通に食べられる」というケースも多いので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
普段は捨ててしまう部分を無駄なく利用したエシカルレシピ。フードロス対策にも有効です。ブロッコリーの「茎」の魅力を知り、ぜひ自分なりのアレンジを楽しんでみてください。
[文・構成／grape編集部]