ウインナーが劇的においしくなる『簡単技』とは　「食感がパリッパリに」

ひと口かじるとパリッと心地よい音がして、肉汁が溢れてくる…。

ウインナーを扱ったテレビCMで、そんなお決まりのシーンを見て、「おいしそう！」と思ったことがある人は多いでしょう。

しかし、実際に家庭でウインナーを焼いてみると、CMで見たような理想的な食感には、なかなかならないものです。

ウインナーをパリッとさせる方法

Instagram上で手軽に作れる料理のレシピなどを発信している、ちゃん（chaaan_gohan）さんは、ウインナーがパリッとおいしく焼ける方法を投稿しました。

※動画はInstagram上で再生できます。

水で蒸し焼きにするのがポイント…！

加熱をする前に、フライパンにウインナーと適量の水を入れ、強火で一気に水分を飛ばしながら蒸し焼きにします。

水が蒸発するにつれてジュワジュワという音が変化し、最後にパチパチとした乾いた音に変わったら、水分が飛んだサインです。このタイミングを逃さず次の工程に進むのがコツといえるでしょう。

水が残ったまま加熱を続けてしまうと、皮がふやけてパリッとした食感が出にくくなるため、音の変化に注意しながら加熱するのがおすすめです。

そうすると、皮がパリッとしてジューシーな焼き上がりになるのです！

蒸し焼き後に油で炒めてさらに香ばしく

ちゃんさんは、蒸し焼き後、油で軽く炒めるのが好きなのだとか。炒めることで、焦げ目が付いてさらに香ばしさがアップしそうですね。

油で炒める際は、フライパンを傾けてウインナーを転がすように焼くと、全体に均一な焦げ目がつきやすいようです。表面がほんのり茶色く色づいてきたら、仕上がりの目安になります。

紹介された方法を試して、いつものウインナーとひと味違う食感を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]