レンコンの『ポンかられんこん』 ポン酢×からしの副菜が想像より美味だった

メインの料理は決まったけれど、副菜がなかなか決まらない時がありますよね。

栄養バランスを考えつつ、サッと作れるレシピが理想ですが、ワンパターンになりがちな人も多いのではないでしょうか。

本記事では、そんな時におすすめのレシピをハウス食品株式会社（以下、ハウス食品）のウェブサイトで発見したので紹介します。

そのレシピとは『ポンかられんこん』。ポン酢とからしの組み合わせが新鮮ですが、どのような味になるのか気になりますね。実際に筆者が作ってみてレポートします！

ハウス食品が公開中！『ポンかられんこん』

『ポンかられんこん』に必要な材料は、以下の通りです。

筆者は『ねり和からし』が手に入らなかったので、ハウス食品の『ねりからし』を使用しました。

『ねり和からし』は、オリエンタルマスタードを使用しているのに対し、『ねりからし』は、オリエンタルマスタードとイエローマスタードを使用しているそうです。

イエローマスタードが加わる分、『ねりからし』はやや辛みが穏やかになる傾向があるようです。近くのスーパーで見つからない場合は、同じハウス食品の『ねりからし』で代用できます。

レンコンは薄めの輪切りが炒めやすい

まず、レンコンの皮をむき、２〜３mmの厚さの輪切りにします。大きいものは半月切りにしましょう。

厚く切りすぎると中まで火が通るのに時間がかかり、外側だけ焦げてしまうことがあります。２〜３mmを目安にすると、短時間で均一に仕上がりやすいです。

フライパンでサラダ油を熱して、レンコンを焼きます。焼き色が付き、透き通るまで炒めましょう。

レンコンを並べた直後はまだ白っぽく不透明ですが、炒め続けると断面がうっすら透き通ってきます。この変化が火が入ったサインなので、見逃さないようにしてください。弱火のまま炒めると時間がかかりすぎてシャキシャキ感が失われやすいため、中火をキープするのがポイントです。

ポン酢と『ねりからし』を加えて、さらに炒めてください。

ポン酢を加えた瞬間にジュッと音がして、酸味のある香りがフライパンから立ち上がります。からしと合わさることで香りが落ち着き、全体がなじんでくるまで手早く炒め合わせましょう。液体が多く残った状態で火を止めると水っぽくなるため、汁気が飛んでレンコンにからんだタイミングが目安です。

皿に盛って完成です！

レンコンのシャキシャキした食感と、からしの風味、ポン酢のさわやかさがマッチしていて、とてもおいしいです！

からしを入れたので、少し辛いのかと思いきや、炒めることで辛みが和らいでいます。

夫にも食べてもらったところ、「うますぎ！」といいながら箸が進んでいました。

サッと作れるので、おつまみとしてもおすすめです。秋の味覚であるレンコンを、ハウス食品の簡単レシピで楽しんでみてはいかがでしょうか。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]