牛乳とチーズ4つの材料で作る『増えるチーズ』　SNS話題レシピを再現してみた

食品の価格の高騰が叫ばれる、２０２５年５月現在。チーズも以前と比べると、「ずいぶん高くなった」と感じている人も多いでしょう。

そんな中、SNSで『増えるチーズ』の作り方がじわじわと話題を呼んでいます。

『増えるチーズ』とは一体、どのようなものなのでしょうか…。気になった筆者が実際に作ってみました！

材料はたったの４つ

使う材料はなんと４つだけ。

詳しい分量は以下の通りです。

『増えるチーズ』のポイントとなるのが、コーンスターチ。料理やお菓子作りに役立つ食材で、スーパーマーケットなどで簡単に手に入りますよ。

コーンスターチは加熱すると液体にとろみをつける働きがあります。牛乳と合わせることで、チーズのようなぷるっとした質感を出してくれるのです。

加熱前の下準備が仕上がりを左右する

まずは、火をかける前に牛乳とコーンスターチをよく混ぜていきます。

この段階でしっかり混ぜておくことが重要です。コーンスターチが溶け残ったまま加熱すると、後でダマが取れなくなってしまいます。粉っぽさが残らないよう、全体がなめらかになるまで混ぜてから火にかけましょう。

しっかりと混ざったら、弱火で加熱してください。コーンスターチがダマにならないように、混ぜながら加熱しましょう。

強火にすると底が焦げやすく、均一なとろみがつきにくくなるので注意が必要です。弱火でじっくり、鍋底をなでるように混ぜ続けるのがコツです。

加熱していくと、徐々にとろみが付いてきます。

とろみが付いてきたと感じたら、塩を加えて混ぜて、最後にチーズを入れましょう。焦げないように混ぜる手は、止めないようにしてください。

チーズを加えると、ミルクの甘い香りに濃厚なチーズの香りが重なります。チーズが完全に溶けるまで混ぜ続けると、全体がつやっとした状態になりますよ。

塩をハーブソルトに替えるアレンジも

また、アレンジとして、塩をハーブソルトに替えるのもおすすめ。今回はプレーンとハーブソルト入りの２種類を作ってみました！

ハーブソルトはそのまま代わりに使えますが、塩分濃度や風味がブランドによって異なります。最初は少量から加えて、味を確かめながら調整するとよいでしょう。

しっかりとチーズが溶けて全体に混ざったら、加熱は終了です。

粗熱が取れたら、好きな容器に移します。ラップをして、冷蔵庫でひと晩寝かせましょう。

容器に移す際、まだ熱いうちはとろとろとした液体状ですが、冷やすにつれてぷるんとした固さに変わっていきます。翌朝には型からすっと取り出せる状態になっているはずです。

完成したチーズがこちら！プルプルとしていて、フォルムがかわいらしいですね。

水から出したてのモッツァレラチーズのようにも見えます！

早速カットして食べてみます！牛乳がたっぷり入っているので、普通のチーズよりもミルキーで、かつあっさりとした味わいです。

プロセスチーズというよりも、甘さ控えめのレアチーズのような印象もありました。

ハーブソルトを入れたほうは、香りがとてもよく、ワインのお供にぴったりです！

たった５０gのチーズが牛乳とコーンスターチと混ぜることにより、大きなチーズに変身しました！

ミルキーな味わいは『チーズの新しい味』として楽しめますし、おやつやおつまみにもピッタリ。

価格高騰に負けず、チーズを思いっきり食べたいという人はぜひ作ってみてください。

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[文／キジカク・構成／grape編集部]