フレッシュネスバーガーの新作 厚揚げとうふの和バーガー2種を実食レポート

海外でも大人気な日本生まれのバーガーといえば『てりやきバーガー』。醤油をベースにした甘口のソースが肉やバンズとマッチして、子供から大人まで幅広い世代で人気の商品です。

てりやきバーガーを超える次世代の『和バーガー』が登場していないことに注目したのは、『フレッシュネスバーガー』を展開している株式会社フレッシュネス（以下、フレッシュネス）。

２０２２年１２月に創業３０周年を迎えたフレッシュネスは、１年をかけて３０個のフレッシュな企画を実施するとのこと。

その第１弾として実施したのは『ファンと作るハンバーガー』。

「和バーガーに合いそうな食材は？」とTwitterでファンに呼びかけ、アイディアを募りました。ファンの声を参考にして商品化するのは、フレッシュネスとしては初の試みだそう。

そんなファンの意見も取り入れてつくられた渾身の和バーガーがついに完成！試食ができるとのことで、ひと足先に食べてきました。

大きな口必須！？厚揚げとうふの和バーガー！

ハンバーガーを食べるために、お腹を空かせて向かった筆者。どんな和バーガーが登場するのか、ソワソワしていると…。

バンズが閉じ切れていません。

さすが「常に新鮮な驚きと体験を提供したい」と、うたっているフレッシュネス。見た目のインパクトが強すぎます！

こちらは『厚揚げとうふの和バーガー　黒酢あんソース』。

見た目に目を奪われてしまいますが、なんといっても今回のテーマは和バーガー。フレッシュネスが新たな和バーガーとして選んだ食材は、厚揚げでした。

厚揚げは絹豆腐を使用していて、もっちりなめらかな触感で、豆腐の甘みが感じられます。そこに大葉の香りと、黒酢あんソースのバランスのよい甘味と酸味がマッチ。

黒酢あんソースは甘さの中にほんのり酸味が効いていて、揚げた豆腐の表面にしっかりからみつくとろみが特徴的です。大葉のさわやかな香りが口の中に広がった瞬間、「これは確かに和バーガーだ」と実感できるでしょう。

豆腐や大葉、黒酢あんとさっぱりしているのかと思いきや、パティの上に塗られている食べる醤油が顔を出します。食べる醤油とは、醤油がふりかけのようなフリット状に加工されているもの。香ばしい香りとサクサクの触感が、いいアクセントになっています。

ヘルシーな食材に、食欲をそそる味付けがたまらず、思いっきり食べてしまいました。

ただし、バンズからはみ出るほどのボリュームなので、食べる前に手元のナプキンをしっかり用意しておくのがおすすめです。黒酢あんソースがこぼれやすいため、服への付着には注意が必要ですよ。

味違いで、明太マヨソースも！

厚揚げとうふの和バーガーはもう１つ、ソースが違う『厚揚げとうふの和バーガー　明太マヨソース』も発売されます。

明太マヨソースのピリッと少し辛く、まろやかな舌触りのソースが厚揚げとうふのサクサクの触感にマッチ。豆腐の甘さや大葉のさわやかな香りとも相性がいいので、幅広い世代に楽しんでもらえそうです。

黒酢あんソースと比べると、明太マヨソースはよりこってりとしたリッチな味わいで、食べ応えの面では上回る印象です。辛さが得意でない場合は黒酢あんソースを選ぶのがよいかもしれません。どちらのソースも厚揚げの素材感を損なわず、それぞれ異なる個性を引き出しているのが面白いところです。

食べ方のコツ：上下交互に攻めるのが正解

２種類とも「いったいどうやって食べるんだ！？」と思っている人も多いかもしれません。

厚揚げとうふの和バーガーを食べるコツは、まずは上部にかぶりつき、次に下部へ。交互に食べ進めていくと、不思議なことにいつの間にかひと口でかぶりつけるくらいの大きさになっています。

最初から正面から豪快にかぶりつこうとすると、厚揚げがバンズからすべり出てしまうことがあります。上下交互に少しずつ食べ進める方法は、見た目以上にスムーズに楽しめる食べ方ですよ。

食べ応えがある和バーガーに、お腹を空かせていた筆者も大満足。罪悪感なく食べられるので、しっかり食べたい時にいいかもしれません。

暑い日にピッタリ！フローズンフルーツソーダの新作

続いて紹介するのは、昨年発売し「夏にぴったり」「また飲みたい」と大好評だったフローズンフルーツソーダ。今年も新たな味で登場です。

『フローズンフルーツソーダ　シトラスレモネードソーダ』は、ピンクグレープフルーツ、ライムの果実氷と、店内で１２時間以上ハチミツに付け込んだレモンスライスが入った甘酸っぱいソーダ。

スッキリとさわやかな味わいで、ハンバーガーとの相性も抜群です！

１２時間以上かけてハチミツに漬け込むことで、レモンスライスには甘みがしっかりと染み込み、そのままかじってもえぐみが少ないのが特徴です。ピンクグレープフルーツとライムの果実氷が溶けるにつれて、飲み進めるほどに味の変化が楽しめるでしょう。

『フローズンフルーツソーダ　ピーチレモネードソーダ』は、白桃と店内で１２時間以上ハチミツに付け込んだレモンスライス、ピーチシロップが入ったジューシーで優しい甘さが特徴のソーダ。ピーチの甘さが引き立つので、食後のデザートとしても楽しめます。

暑い日のランチ後に、持ち帰りで注文し、職場や自宅でゴクゴク飲むのがおすすめです！

凍らせたフルーツがごろっと入っているフローズンフルーツソーダ。氷を使わずに提供されるので、持ち帰りで頼んでも、味が薄まることがないのが嬉しいですね。

ソーダを飲んだ後は、凍っていたフルーツがいい頃合いに。フォークでザクザク食べて楽しめます。

シトラスレモネードソーダとピーチレモネードソーダはどちらもレモンスライスが共通して入っていますが、柑橘系のさっぱりした後味を求めるならシトラス、甘さ重視で楽しみたいならピーチがよいかもしれません。和バーガーのボリュームと合わせて、気分や好みで選んでみてください。

暑い日には厚揚げとうふの和バーガーでしっかりエネルギーを補給して、フローズンフルーツソーダでリフレッシュしてみてはいかがでしょうか。

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[文・構成／grape編集部]