電子レンジで作る『とんてき』　小麦粉コーティングでジューシーに仕上がる火なし時短レシピ

火を使わずに調理できるレシピは、暑い日や忙しい時に嬉しい存在です。

そこで本記事では、『レンチンレシピ』を発信している、でんぼ（denbo_kitchen）さんのInstagramから、火を使わないで作る『とんてき』を紹介します。

加熱中は手が空くため、ほかの家事や準備と並行できるのも魅力です。

電子レンジで簡単！『とんてき』のレシピ

電子レンジ調理は、「肉がかたくなるのでは？」と不安に思う人もいるかもしれません。しかし、小麦粉でコーティングすることで肉汁を閉じ込め、しっとりジューシーに仕上がります。

早速、材料と作り方を見ていきましょう。

タレに含まれる砂糖小さじ1は、甘みを加えるだけでなく、加熱後に肉の表面に照りを出す役割も担っています。オイスターソースと組み合わせることで、コクのある濃厚な味わいに仕上がります。

大きめのお皿に、くしゃっとさせたクッキングシートを敷きます。洗い物をラクにするための工夫なので、シートなしでも問題ありません。

キッチンバサミで豚ロース肉の筋を切り、全体に小麦粉をまぶしてください。小麦粉が脂を閉じ込めるので、柔らかく仕上がります。

筋切りを省略すると、加熱中に肉が縮んで反り返り、タレが均一に絡まなくなることがあります。キッチンバサミで脂と赤身の境目を数か所切るだけで、仕上がりが大きく変わるでしょう。また、小麦粉はまんべんなくまぶすことで肉汁が逃げにくくなり、片面だけに偏ると効果が薄れるため注意が必要です。

『A』の材料をすべて混ぜ合わせて、タレを作りましょう。

醤油・みりん・オイスターソースをそれぞれ小さじ2杯ずつ同量にすることで、計量が覚えやすくなっています。混ぜた時点ではサラッとした状態ですが、加熱後に肉から出た旨みと合わさることで、とろみのあるタレに変わります。

タレを肉にかけてふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。500Wの場合は2分50秒が目安です。ラップが溶けるのを防ぐため、タレに触れないよう注意してください。

ラップはぴったり密着させず、ふんわりと余裕を持たせてかけるのがコツです。ラップを密着させすぎると、加熱中に蒸気が逃げられず破裂することがあるため、端を少し持ち上げた状態でかけるとよいでしょう。

加熱後のひと手間で仕上がりが変わる

加熱後、肉全体にタレをなじませれば完成です。

レンジから取り出した直後は、お皿の底にタレが溜まった状態になっています。スプーンなどでタレをすくいながら肉の上にかけ、全体に絡めてください。この作業でタレがとろりと肉に密着し、食べた時にニンニクとショウガの香りがふわっと広がります。タレをなじませた後、1〜2分そのまま置くと、余熱でさらに味がなじみやすくなります。

「しっかりごはんを作りたいけれど、時間も手間もかけられない」という日もあるでしょう。そんな時に頼れるのが、火を使わずに手軽に作れる、『レンチンとんてき』です。

小麦粉のコーティングで驚くほどジューシーに仕上がり、ニンニクとショウガの香りが食欲をそそります。タレの分量も覚えやすく、何度でも気軽にリピートできるのも魅力です。

夕飯の定番メニューとして、ぜひ取り入れてみてください。

---

[文・構成／grape編集部]