鶏肉とレンコンに『卵黄』を絡めると？　仕上がりに「ご飯泥棒」「箸が止まらん」

鶏肉料理は、子供も大人も喜ぶ定番のおかずです。ただ、気づけば決まったメニューをローテーションしていませんか。

「いつもと違う味にしたいけれど、手間をあまりかけたくない」と献立に迷う時もあるでしょう。

そこで本記事では、さまざまなレシピを発信している、まおごはん（sakamoto_mao___）さんのInstagramから、ソースが決め手の鶏肉とレンコンを使ったレシピを紹介します。

鶏とレンコンの卵黄ソース和え

まおごはんさんが紹介するのは、卵黄ソースが決め手の、鶏肉とレンコンを使ったレシピです。

レンコンは皮を剥いて縦半分にカットし、厚さ1cmにスライスしましょう。

水にさらし、アクを軽く抜きます。

鶏肉は、小さめの一口大にカットしましょう。

カットした鶏肉をボウルに入れ、『A』を加えてよく揉み込んでください。ボウルにラップを落とし、30分ほど置いて味を染み込ませるとおいしく仕上がります。

別の大きめのボウルを用意し、そこに『B』を入れ、均一になるまで混ぜてください。

途中でサラダ油を大さじ1杯だけ加え、さらに混ぜます。この工程を4回繰り返しましょう。

最後にハチミツを加えてサッと混ぜれば、ソースの完成です。

キッチンペーパーを使い、レンコンの水分を拭き取りましょう。

鶏肉とレンコンに片栗粉をまぶし、強火よりの中火でカラッと揚げます。揚げた鶏肉とレンコンは、一度バットに取り出してください。

鶏肉とレンコンをソースに入れ、満遍なくソースが絡むように混ぜ合わせましょう。

お皿に盛りつけ、好みでパセリやピンクペッパーを振りかければ完成です！

カリッと揚がった鶏肉のジューシーさと、シャキシャキ食感のレンコンが合わさり、一口ごとに満足感のある味わいを楽しめます。黄金ソースのほどよい酸味とコクが全体をまとめ、ごはんがどんどん進むでしょう。

毎日の献立に悩む人は、ぜひ、まおごはんさんの紹介するレシピを真似してみてくださいね。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]