レンコンが使い切れない！そんな時は…？　味の素公式のレシピが子供に大好評

シャキシャキとした食感がよく、寒くなると食べたくなるレンコン。

筆者の大好物でもあり、スーパーマーケットで見つけると、つい大きめのものを買ってしまいます。

しかし、傷みやすい食材なので、早めに消費しないといけないのが難点…。

そんなレンコンを、簡単な調理で、おいしく食べる方法を探していると、味の素株式会社のウェブサイトで気になるレシピを見つけました。

『レンコンとベーコンのペペロンチーノ』です。

『レンコンとベーコンのペペロンチーノ』の作り方

パスタで作るイメージが強いペペロンチーノですが、どのような仕上がりになるのでしょうか。

早速作ってみましょう。使用する材料は以下です。

材料

赤唐辛子は、輪切りタイプのものを使用しました。

1．レンコンとベーコンを切る

まず、レンコンの皮を剥き、3mm幅のイチョウ切りにします。

ベーコンは5mm幅に切りましょう。

2．ニンニクと赤唐辛子を準備し、フライパンで炒める

続いて、ニンニク1片をみじん切りにしてください。

フライパンにサラダ油を引いて熱し、ニンニクと赤唐辛子を入れます。

ホールタイプの赤唐辛子を使う場合は、半分に折って種を取っておきましょう。

香りが立ったら、レンコンとベーコンを投入し、焼き色がつくまで炒めてください。

3．食材に焼き色がついたら味つけをする

レンコンとベーコンに焼き色がついたら、水とコンソメを加えます。

水分がなくなるまで炒めてください。

4．黒コショウを振る

皿に盛りつけたら、好みで黒コショウを振って完成です！

10分ほどで、すぐに作ることができました。

カットベーコンやニンニクチューブを使えば、さらに短時間で作れそうです。

しっかりペペロンチーノの味に！

レンコンとベーコンを一緒に口に運ぶと、確かにペペロンチーノの味がします！

赤唐辛子を避ければ辛くないので、6歳の息子でも食べることができ、「明日も食べたい！」と、とても気に入った様子でした。

手軽に作れるのに本格的な味に仕上がっていて、とても満足できる一品。

いつもと違うレンコンの食べ方を試したい人は、ぜひ作ってみてください。

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]