ゴーヤに『味ぽん』をかけて 2時間後に「箸が止まらない」「ご飯に合いそう」
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撮影：grapeフード編集部
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株式会社Mizkanが販売している調味料の『味ぽん』。
醤油などの風味と、程よい酸味が鍋料理や魚料理、冷や奴などにも合い、冷蔵庫にあると何かと便利です。
本記事では、そんな『味ぽん』を使った夏野菜の漬物を紹介します。
ゴーヤの『味ぽん』漬け
2026年8月中旬現在、暑さが続くとさっぱりしたものが食べたくなりますよね。
『味ぽん』のさわやかな酸味は、まさにピッタリでしょう。
筆者が『味ぽん』に合わせたのは、こちらの野菜です。
撮影：grapeフード編集部
ほのかな苦みとシャキシャキ食感が特徴的な、夏野菜のゴーヤ！
材料
詳しい分量は以下の通りです。
【材料】
・ゴーヤ 4分の1本
・『味ぽん』 大さじ4杯
・いりゴマ（お好みで） 適量
1．ゴーヤの塩揉み
ゴーヤは縦半分にカットして、中のワタや種を取り除き、薄切りにします。
器に入れて、塩を加えてよく揉み、10分ほど置いておきましょう。
撮影：grapeフード編集部
時間が経ったら水ですすいで、水気を切ります。
その後、沸騰した湯で1分ほどサッとゆでるか、600Wに設定した電子レンジで2分ほど加熱してください。
2．『味ぽん』に漬ける
ゴーヤの粗熱を取ってから、密封できる容器に入れて『味ぽん』を上からかけます。
撮影：grapeフード編集部
冷蔵庫に入れて、2時間ほど経てば完成。
食べる際は、いりゴマをかけるのがオススメです。
ほのかな苦みと酸味が最高！
『味ぽん』で漬けたゴーヤを早速食べてみます。
撮影：grapeフード編集部
ゴーヤのシャキシャキ食感がたまりません。
『味ぽん』由来のほのかな酸味と、醤油やかんきつ果汁の風味が口いっぱいに広がる中、噛み進めるとゴーヤの苦みを少し感じます。
撮影：grapeフード編集部
暑さで重たくなりがちな口の中がサッとリフレッシュされるような、まさに『目が覚めるおいしさ』です！
いりゴマのプチプチとした食感と風味も加わって、箸が止まりません。
ご飯に合いそうなのはもちろん、冷や奴の上にのせてもおいしそうですよ。
『味ぽん』に漬けるだけの簡単調理で、暑い夏でもサッパリ食べられる最高のお供になります。
ゴーヤを買ったら、試してみてはいかがでしょうか！
[文・構成／grapeフード編集部]