大葉10枚で1品完成　切って和えるだけの簡単ごまだれレシピ

大葉は、料理に添えても、刻んで混ぜて調理をしても、さわやかな風味を感じられておいしいですよね。

大容量で売られていることもあるので、時には大葉だけが余ってしまうことも…。

いつも何かの料理と一緒に使っているため、大葉が余っていても「大葉だけで料理を作ろう」といった発想が浮かびにくいかもしれません。

しかし、YouTubeチャンネル『あさごはんチャンネル』で紹介されたレシピを見れば、これからあえて大葉を残したくなるぐらいおいしい料理を作れるようになりますよ。

用意するのは、大葉１０枚と、どこの家庭にでもある調味料のみ。火を使わないでできるので、暑い夏にもおすすめです。

大葉だけで１品完成！簡単ごま和えレシピ

水洗いした大葉の茎を切り落とし、半分に切ってから大葉を重ねます。

くるくると巻いて細切りにしていくのですが、この時分厚くなるのでバラバラにならないように力を入れて巻いていくのがポイントとのこと。

巻きが甘いと切っている途中でほどけてしまい、太い切り口になりやすいので、しっかりと力を込めて巻くのがおすすめです。

切る時は、できる限り細く切ったほうが食感がよくなるといいます。

細く切ることで調味料がからみやすくなり、全体に味がなじみやすくなるそうです。包丁を小刻みに動かすイメージで切ると、均一な細切りに仕上がりやすいですよ。

調味料を加えて和えるだけ

手で軽くほぐしたら、ボウルに移し、すりごま、白ごま、醤油、酢、ごま油を入れてください。

ごま油の香ばしい香りと酢のさっぱりとした酸味が合わさって、混ぜた瞬間から食欲をそそる香りが広がります。

後は、和えて調味料をなじませるだけ！

作ってすぐに食べると、大葉の歯ごたえを感じられるといいます。

反対に、時間を少し置いておくと、大葉が苦手な人や子供でも食べやすくなるとか。

時間を置いた場合は大葉がしんなりして、独特の香りもやわらぎます。食べる人に合わせてタイミングを調整してみてください。

かつお節や七味唐辛子をかけて食べてもおいしいそうです。

かつお節を加えるとうま味がプラスされてご飯との相性が高まり、七味唐辛子を足すとピリッとした刺激でまた違う味わいになるでしょう。

動画には「初めて知った！」「大葉で１品作れるんだ」といった声が上がっていました。

大葉だけが余ってしまった時や、大葉を存分に味わいたい時は、この『大葉のごま和え』を作ってみてくださいね！

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[文・構成／grape編集部]