フライパンで焼くだけ！ゆでより甘くなる『焼き枝豆』の作り方

７月から８月にかけて旬を迎える、枝豆。

暑い季節に、冷たいビールと一緒に食べる枝豆が好きだという人もいるでしょう。

そんな枝豆のおすすめの調理方法をXで公開し、注目を集めているのが、野菜や果物などを生産し、販売している有限会社岩崎ファーム（以下、岩崎ファーム）のアカウント（@iwasakifarm）です。

一般的にゆでて食べられることが多い枝豆ですが、岩崎ファームが紹介したのは、焼いて食べるレシピ！早速、作り方を見ていきましょう。

焼き枝豆の作り方：フライパンで香ばしく仕上げる手順

まず、枝豆を水で洗って塩もみします。フライパンに、枝豆が重ならないよう広げてください。

重ならないように並べることで、豆全体に均一に熱が入ります。重なったまま焼くと蒸れて水分が出やすくなるため、注意が必要です。

中火で１０分、ごま油を加えてさらに５分、焼きます。

フタをせずに時々裏返しながら焼くと、香ばしく仕上がるそうですよ。

フタをすると蒸気がこもり、ゆでたような仕上がりになってしまうとのこと。フタなしで焼くことで余分な水分が飛び、表面に焼き目がつきやすくなります。ごま油を加えるのは後半の５分なので、最初から入れないよう気をつけてください。

完成した焼き枝豆の味わい

『焼き枝豆』が完成しました！

ごま油の香りが食欲をそそりそうですね！

岩崎ファームも「パンチが効いて、おいしいです」とコメントしています。

調べてみると、枝豆はゆでるよりも、火を通したほうが甘みが強くなるのだとか。

表面に薄い焼き色がつくことで、香ばしさと甘みが同時に引き出されるようです。ゆで枝豆とは一味違う、凝縮感のある味わいが楽しめるでしょう。

枝豆の一風変わったレシピに、ネット上では称賛の声が相次ぎました。

冷凍枝豆でも作れる？

岩崎ファームによれば、冷凍の枝豆でも焼いて食べられるとのこと。

冷凍枝豆を使う場合、解凍してから焼くのか凍ったまま焼くのかによって水分の出方が変わる可能性があります。水分が多いとフライパンの温度が下がりやすいため、様子を見ながら焼き時間を調整してみてください。

ゆでた場合と同じように、皮は剥いて食べてくださいね。

以前には、枝豆をゆでる代わりに、『アイラップ』に入れて電子レンジで加熱する調理方法が話題になった、岩崎ファーム。

暑い日には、岩崎ファームの投稿を参考に、枝豆をおいしく味わってみてはいかがでしょうか！

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[文・構成／grape編集部]