オクラに『片栗粉』をまぶして焼くと？ 思わぬ食感に「家族も喜んで食べた」
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オクラの食べ方といえば、おひたしや和え物が定番。しかし、同じメニューが続くと「家族があまり食べてくれない」「たまには違う食べ方を楽しみたい」と感じることもあるでしょう。
できれば、簡単に短時間で作れるものが理想的ですよね。
そこでおすすめしたいのが、オクラの揚げ焼き。調味料を揉み込んだオクラを揚げ焼きにするだけの簡単レシピです。
本記事では、実際に作ってみた様子を写真つきで紹介します。
パパッと簡単！揚げ焼きオクラ
家にある調味料だけで、簡単に作れますよ。
材料
材料は次のとおりです。
【材料】
・オクラ 1袋
・醤油 小さじ1杯
・おろしニンニク 小さじ3分の1杯
・片栗粉 大さじ2杯
・サラダ油 大さじ3杯
ステップ1：オクラの下処理をする
オクラは、ネット状の袋に入れた状態で塩をまぶし、袋の上からこすり合わせて産毛を取り除きましょう。
撮影：grapeフード編集部
水で洗って水気を切ったら、ヘタとガクを取り除きます。
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最後に縦半分にカットしましょう。
ステップ2：調味料を揉み込む
ポリ袋にオクラを入れ、醤油とおろしニンニクを加えます。
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袋の上からよく揉み込み、オクラ全体に調味料をなじませましょう。
ステップ3：片栗粉をまぶす
調味料がなじんだら、ポリ袋に片栗粉を加えます。
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袋の口を閉じ、上下に振るようにしてオクラ全体に片栗粉をまぶしましょう。ポリ袋の中で下味から衣つけまでできるので、準備が手軽です。
ステップ4：揚げ焼きにする
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラを並べます。
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上下を返しながら、表面がカリッとするまで弱火～中火で揚げ焼きにしましょう。
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こんがり焼き色がついたら完成です。
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【注意点】
油は高温になりやすいため強火を避け、白煙が出たらすぐに火を止めてくださいね。
カリッと食感で食べる手が止まらない！
表面はカリッと香ばしく、中はオクラならではのやわらかな食感。ニンニク醤油のしっかりとした味つけで、箸がどんどん進みました。
ゆでることが多いオクラも、揚げ焼きにするだけで食べ応えのある一品に変わります。
いつものオクラ料理にマンネリを感じている時は、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／grapeフード編集部]