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中華料理の定番、チャーハン。お店のチャーハンはパラパラとしていておいしいですが、家で本格的なチャーハンを作るのは意外と難しいものです。
そんな中、キユーピー（@kewpie_official）のXアカウントが、チャーハンをパラパラに仕上げるコツを紹介しました。
炒める時に『あるもの』を加えるだけで、簡単にパラッとしたチャーハンが作れるのだそうです。
マヨネーズを入れるだけ！ パラパラチャーハンの作り方
キユーピーの投稿では、チャーハンをパラッとさせるために『マヨネーズ』を使うと紹介しています。詳しい作り方を見てみましょう。
作り方
１．フライパンにマヨネーズを入れて火にかけます。
２．温かいご飯を加えてマヨネーズが全体にムラなく行き渡るように炒めます。
３．好きな具材や卵を加えて混ぜたら完成です。
油の代わりにマヨネーズで炒めることで、ご飯同士がくっ付きにくくなり、パラっとしたチャーハンができあがります。
ご飯とマヨネーズをあらかじめ混ぜておくと、より簡単にパラパラになるそうですよ。
マヨネーズで作る、パラッと玉子チャーハン
キユーピーのＨＰでは、この裏技を使った玉子チャーハンのレシピも紹介されています。
作り方
１．フライパンにマヨネーズを入れて火にかけます。マヨネーズが溶け始めたら温かいご飯を加え、マヨネーズが全体になじむように炒めます。
２．粗みじん切りにした長ネギとハムをフライパンに加え、さらに炒めます。
３．火が通ったら具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を入れて、ご飯と混ぜながら炒めます。
４．塩、コショウで味を調えたら完成です。
油の代わりにマヨネーズを使うだけなので、すぐ真似できそうですね。また、マヨネーズを使うことでチャーハンに旨みやコクが生まれるのだそうです。
いつもチャーハンが上手く作れないという人は、紹介したレシピと合わせて試してみてください。
[文・構成／grape編集部]