チャーハンがパラパラにならない？　アレを入れれば劇的に…　「お手軽」「見違えた」

手軽に作れるチャーハンは、休日のランチにもぴったりなメニューです。とはいえ、「自分で作るとベチャッとしてしまい、お店のようなパラパラ感を出せない…」と感じている人も多いのではないでしょうか。

マヨネーズでおなじみのキユーピーが運営するInstagram公式アカウント『キユーピー公式』（kewpie_official ）の投稿より、自宅にあるものを使ってパラパラチャーハンに仕上げるコツを紹介します。

油を○○に変えるだけでOK

キユーピー公式Instagramが紹介するチャーハンの作り方は、以下のとおりです。早速真似してみてください。

パラパラチャーハンの作り方

まずは長ネギとハムを粗みじん切りにします。

続いて取り出すのは、マヨネーズです。フライパンに、油の代わりに投入し温めてください。

マヨネーズの周辺がフツフツしてきたら、ごはんを投入します。ごはんの全体にマヨネーズが行き渡るよう、しっかりと混ぜながら炒めてください。

ごはんとマヨネーズが絡んだら、長ネギとハムを加えてさらに炒めます。

フライパンの端にごはんを集め、空いた部分に溶き卵を投入しましょう。卵液とごはんを絡めるようにしながら、全体をしっかり混ぜ合わせてください。

塩・コショウで味を調えて、お皿に盛り付けたら完成です。

パラパラに仕上がる理由とは

油の代わりにマヨネーズを使うだけと、非常に手軽に実践できるアイディアですが、「一体なぜパラパラに仕上がるのか」と疑問を抱く人も多いのではないでしょうか。

キユーピー公式Instagramによると、マヨネーズに含まれる卵黄と乳化された植物油がごはんをコーティングしてくれるためなのだそう。チャーハンがマヨネーズ味になってしまうようなこともないので、ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。

『卵液でコーティング』という方法も

チャーハンのごはんをパラパラに仕上げるためには、キユーピー公式Instagramが紹介する方法以外に、『卵液とごはんを同時に投入する』というものも。こちらの場合、ごはんをコーティングするのは卵液です。

とはいえ、マヨネーズとは違い、十分にごはんに行き渡る前に火が通ってしまうケースも少なくありません。マヨネーズは加熱しても溶けるだけなので、卵液を使うよりも扱いやすいでしょう。

キユーピー公式のInstagram投稿には、フォロワーから「前からやっています」「絶対トライします」といったコメントが寄せられています。すでに実践経験がある人も多い人気の裏技を、ぜひ実生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。

普段よりもパラパラに仕上がったチャーハンで、家族を驚かせてみてください。

※再生ボタンを押すとInstagram上で動画が再生されます。

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[文・構成／grape編集部]