ポロポロしないチャーハンおにぎりの作り方　「すごい」「覚えておこう」

・ごはん……３００g（※炊きたてのあたたかいごはんを使用）

★ロースハム……４枚

・長ねぎ……３０g

★こだわり新鮮たまご……１個

★鶏がらスープの素……小さじ１杯

・オイスターソース……小さじ１/２杯

・塩……少々

・こしょう……少々

・ごま油……大さじ１杯

★＝セブンプレミアムです。

１．ハムを５㎜角に切る

ハム４枚を重ね、端から５㎜幅に切ります。

ハムの向きを変え、端から５㎜幅に切ります。

２．長ねぎを粗みじんにする

まな板の上に長ねぎを横向きに置き、２〜３㎜間隔で斜めに切り込みを入れます。（包丁を下まで下ろさず、ねぎの深さの半分で止めてください。）

ねぎを裏返し、同じように斜めの切り込みを入れます。

３．卵を溶きほぐす

ボウルに卵を割り入れます。

菜箸でしっかりと溶きほぐします。

４．具材を炒める

フライパンにごま油を入れ、中火にかけます。

油が温まったら、フライパンをまわして全体になじませます。

ハムと長ねぎを入れます。

ヘラでかき混ぜながら炒め、長ねぎがしんなりとやわらかくなったら一旦火を消します。

５．ごはんを入れて炒める

フライパンにごはんを入れます。

ヘラでごはんをフライパン一面に広げます。

鶏ガラスープの素を入れます。

オイスターソースを入れます。

６．卵を加えて炒める

ごはんをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵液を流し込みます。

卵をヘラでザッとかき混ぜます。

卵をヘラで小さく切りながら、ごはんと混ぜ合わせます。卵は大きすぎると握りにくく、小さすぎると食べごたえがないので、ハムよりやや大きめくらいが適しています。

全体がムラなく混ざったら火を消します。粗熱が取れるまで置いておきます。

１．茶碗にチャーハンを入れる

茶碗にラップを敷きます。握りやすいよう、ラップは大きめにカットしてください。

チャーハンの１/３量を入れます。

２．握る

ラップごとチャーハンを持ち上げます。

手で握り、おにぎりをひとまとめにします。

おにぎりが三角形になるように、形を整えます。

おにぎりを回転させながら、手でギュッと強く握ります。普通のおにぎりよりも強く握ってください。

３．盛り付ける

ラップを外し、おにぎりを皿に盛り付けて完成です。