まさに『しいたけ革命』 奇跡のおいしさに箸が止まらない
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秋の味覚の１つで、香り高い食材でもある、シイタケ。
シイタケは、低カロリーで、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが豊富な、ヘルシー食材！
今回は、豆苗やブロッコリースプラウトを生産している村上農園（murakamisprout）のInstagramアカウントが公開した、『しいたけ餃子』のレシピをご紹介します。
※動画はInstagram上で再生できます。
【材料】
・豆苗 １パック
・豚ひき肉 ２００ｇ
・シイタケ 中１２個
・ホールコーン ５０ｇ
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・ポン酢 適量
まずは、シイタケの石づきを切り落とし、軸をみじん切りに。豆苗も根を落として細かくカットします。
次に袋を用意し、豚ひき肉、シイタケの軸、豆苗、コーンに、下記の【調味料】を入れ、よく揉みこみましょう。
【調味料】
・マヨネーズ 大さじ１
・醤油 大さじ１と２ぶんの１
・オイスターソース 大さじ１
・酒 大さじ１
・おろしにんにく 小さじ１
・おろししょうが 小さじ１
・こしょう 適量
シイタケの笠の内側に片栗粉をまぶして、具材をぎゅぎゅっと詰めていき…。
フライパンで両面を焼いて、最後は蒸し焼きに。ポン酢を添えたら完成です！
とってもジューシーな見た目の『しいたけ餃子』。
おいしいうえに、餃子の皮を使わないので、糖質もひかえめだといいます。
コーンの甘みがアクセントになっているそうで、塩味と甘みの絶妙な組み合わせに、食欲がそそられますね。
気になった人は、ぜひチャレンジしてみてください！
[文・構成／grape編集部]