塩を入れて炊くのは危険？ 落とし穴に「ゾッとした」「もうやらない」
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シンプルな味付けで、お米本来のおいしさを味わえる『塩おにぎり』。
お米に塩や酢を加えて炊飯器で作るレシピがありますが、これらの調味料を入れて炊飯すると、濃度によっては、炊飯器の内釜のコーティングを傷める可能性があるそうです。
炊飯器を長持ちさせるためにも、別の方法で塩おにぎりを作ってみてはいかがでしょうか。
本記事では、Instagramで時短家事術を発信する、ゆう（yuu_kurashi_31）さんの投稿から、『フライパンで作る絶品塩おにぎり』をご紹介します。
フライパンで炊き上げる！絶品塩おにぎりレシピ
材料は、以下の通りです。
【材料】
・生米 ２合
・塩 小さじ２分の１杯
・白だし 小さじ１杯
・お酢 小さじ１杯
・ごま油 小さじ１杯
・水 ４００㎖
なお、ゆうさんのこのレシピは薄めの味に仕上がるとのこと。味をしっかり付けたい人は、分量をそれぞれ小さじ半量ずつ足して、味を調整してくださいね。
早速、作り方を見ていきましょう。
まず、お米２合をフライパンに入れます。フライパンは、表面が樹脂加工されたものやステンレス、ホーロー製のものを使用しましょう。
アルミや鉄、銅のフライパンを使うと、お酢で表面が傷む可能性があります。
そこに塩と白だし、お酢、ごま油を加えましょう。
水を入れ、フライパンに蓋をして強火で１分加熱します。
沸騰してブクブクしてきたら、弱火で５分加熱してください。
ブクブクと大きな泡が出てきたら、再度強火に戻して１分加熱します。
『パチパチ』という音が聞こえてきたら、いよいよ炊き上がり間近です。
火を止めて、蓋を取らずにそのまま５分以上蒸らしましょう。
蒸らしの工程が終わったら、ご飯の炊き上がりです。
熱々のご飯をおにぎりにするのもいいですが、ゆうさんは、「冷めたおにぎりのほうがおすすめ」とのこと。少し時間を置くことで塩味をしっかり感じられるでしょう。
フライパンの性能によって炊飯時間は多少異なりますが、炊飯器で作るよりもフライパンで作るほうが１０分近く早く炊き上がります。
水分量は少し硬めの設定になっているので、好みの硬さになるよう、１０㎖ずつ増やして調整してみてください。
また、ゆうさんは無洗米を浸水なしで使用したそうですが、お米の種類によっては浸水したほうがいい場合もあるので、何度か試しながら好みの仕上がりに近づけてみましょう。
この方法なら、炊飯器を傷めることなく、さらには時短で簡単に塩おにぎりが完成します。フライパン１つで作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]