夏の定番にしたい！　赤シソジュースの作り方に「これは手作りしたくなる」「参考になる」

赤シソといえば梅干しに使われるイメージが強いですが、実はジュースにしても絶品です。

本記事では、野菜を使ったレシピを発信している、イソカカ（isokaka.kyoto）さんのInstagramから、『赤シソジュース』の作り方を紹介します。

鮮やかな赤い色、酢のまろやかな酸味、レモンのさわやかさが絶妙に合わさり、暑さで疲れた身体にすっと染みわたる味わいです。

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手作り赤シソジュースの作り方

使う食材は赤シソがメイン。早速材料と作り方を見ていきましょう。

上記の材料で、約１.７ℓぶん作れます。

赤シソは枝から葉をちぎり、流水でよく洗ってください。

大きめの鍋に水と赤シソを入れ、全体が湯に浸かるように、箸で時々混ぜながら加熱します。

沸騰してから５〜１０分ほど煮て、葉の色が緑に変わったら火を止めましょう。ザルでこして葉を取り除き、液体だけを残します。

鍋に戻して砂糖を加え、加熱しながらしっかり溶かしてください。火を止めて、レモン汁と米酢を加えたら完成です。

氷を入れてロックで楽しむのはもちろん、炭酸水で割るのもおすすめ。原液と水または炭酸水を１：２の割合で割ると、すっきりとした味わいに仕上がります。

あら熱が取れてから清潔な瓶に入れて、冷蔵庫に入れましょう。２週間ほどで飲みきるのが目安です。

Instagramでは、以下のようなコメントが寄せられています。

赤シソジュースは、市販ではなかなか味わえない豊かな風味が魅力。自分で作れば、甘さや酸味のバランスも調整でき、家族みんなで楽しめます。

赤シソを見かけたら、ぜひ手に取って、暑い日の水分補給にぴったりなジュースを作ってみてください。

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[文・構成／grape編集部]