「余った大葉が主役に」　驚きの変身に「やってみたい」「うますぎ」

大葉が余っている時、どのように消費しますか。

薬味や和え物に使うのもいいですが、ひと工夫して、おつまみになる『主役おかず』に変身させてみるのもおすすめです。

当記事では、ミキ（miki_kitchen2022）さんのInstagramから、大葉にクリームチーズとシラスをはさんでサッと揚げるだけの簡単レシピ『大葉のクリチ揚げ』を紹介します。

香ばしく揚がった大葉と、とろけるクリームチーズ、うまみのあるシラスの組み合わせが絶品のおかずです。

おつまみにぴったり！『大葉のクリチ揚げ』

作り方

クリームチーズをスプーンで柔らかくし、シラスと混ぜ合わせたら、大葉の内側に均等にのせます。

包むようにして、大葉を半分に折りたたみましょう。

ボウルに『A』を混ぜ合わせ、両面に衣を絡めてください。

揚げ物鍋に深さ1.5cmほど油を注ぎ、180℃に熱します。

約2分、カラリと揚げたら完成です。

シラスは水分の多い柔らかいものを使うと、まとまりやすくなりますよ。乾燥気味のシラスを使う場合は、30gほどに減らすとよいとのこと。

このレシピには、Instagramで以下のようなコメントが寄せられていました。

大葉の香りが立ちのぼり、シラスの塩気とクリームチーズのまろやかさが溶け合う絶妙なバランス。

ひと口食べると外はサクッ、中はとろりと、手が止まらなくなる味わいです。

衣にマヨネーズを入れることで、ほんのりコクのある揚げ上がりになり、冷めてもおいしく食べられます。

ビールやワインのおともにもぴったりなので、ぜひ一度作ってみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]