炊飯器で作る『6Pチーズ』丸ごとリゾット　混ぜ方が仕上がりのカギだった

乳製品や飲料を幅広く手掛ける大手食品メーカー、雪印メグミルク株式会社の『6Pチーズ』は、1954年の発売以来、多くの人に親しまれているプロセスチーズです。

そのまま食べてもおいしい『6Pチーズ』を使って、簡単にチーズリゾットが作れることを知っていますか。

そのレシピを紹介しているのは、Instagramで暮らしの技を投稿している、やえ（yae_mama.kurashi）さんです。

とてもおいしそうだったので、やえさんがInstagramで紹介する『炊飯器で炊くだけの簡単チーズリゾット』を実際に作ってみました。

炊飯器にお任せ！

リゾットは、フライパンで炒めたり煮込んだりと手間のかかる料理です。しかし炊飯器を使えば、手軽に本格的なリゾットを作れるのだとか。

『6Pチーズ』1箱と、お米1合を用意しましょう。チーズを1箱まるごと使うのがポイントで、この量があることでご飯全体にしっかりとチーズのコクが行き渡ります。

お米を研いだら内釜に入れ、規定量の水を加えます。

水の量は通常の炊飯と同じ規定量でかまいません。チーズ自体に水分が含まれているため、水を多く加えすぎるとべちゃつきの原因になるので注意しましょう。

お米の上にチーズを6個並べ、普段通りに炊飯してください。

炊きあがって炊飯器の蓋を開けてみると、チーズが柔らかく溶けていました。

蓋を開けた瞬間、チーズの濃厚な香りがふわっと漂ってきます。チーズの形はほぼ崩れ、とろりとした状態でご飯の上に広がっています。

混ぜ方が仕上がりのカギ

ご飯とチーズをしっかり混ぜ合わせましょう。

しゃもじで底から返すように混ぜると、チーズがご飯全体に均一に絡みやすくなります。混ぜ始めはチーズがまとまって動きにくいですが、何度か繰り返すうちに滑らかにまとまってきます。混ぜ方が足りないとチーズが偏ってしまうので、全体が均一なクリーム色になるまで丁寧に混ぜましょう。

お皿に盛りつけたら、『チーズリゾット』の完成です。チーズをたっぷり6個使ったことで、コクのある濃厚な味わいに仕上がっていました。

フライパンで作るリゾットに比べて、ご飯の粒がしっかりと残っています。さらに、溶け残ったチーズもアクセントになり、食感の変化も楽しめるのも魅力です。

ミートソースをかけて『チーズドリア風』に

やえさんは、チーズリゾットにレトルトのミートソースをかけて、『チーズドリア風』にアレンジしています。

コクのあるチーズリゾットと酸味のあるミートソースが絶妙にマッチし、満足感が格段にアップしました。

やえさんは、リゾットの簡単な作り方以外の裏技も紹介していました。そのうちの1つが、溶けるスライスチーズで『粉チーズ』を作る驚きのアイディアです。こちらも実際に試してみました。

耐熱皿にクッキングシートを敷き、その上にスライスチーズをのせましょう。

600Wの電子レンジで1分加熱します。電子レンジの種類によって加熱具合が変わるので、様子を見て調整しましょう。

チーズにほんのり焼き色がついたら、電子レンジから取り出してよく冷まします。

取り出した直後はまだ柔らかい状態ですが、冷めるにつれてパリッとした薄い板状に変化します。十分に冷めてからでないと砕きにくいため、焦らずしっかり冷ますのがポイントです。

クッキングシートを重ねて、スプーンで細かく砕きましょう。

たったこれだけで、『自家製粉チーズ』の完成です。

『チーズドリア風』に『自家製粉チーズ』を振りかけると、チーズの香ばしさとサクサク感がアップしました。

市販の粉チーズとは異なる、カリッとした食感が独特のアクセントになります。チーズリゾットの仕上げにひと振りするだけで、見た目も味わいも一段階上がるトッピングです。

チーズのおいしさを存分に楽しめるので、チーズが好きな人はぜひ作ってみてください。

※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。

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[文・構成／grape編集部]