「すぐクタッとなるのに」 モヤシがシャキッと仕上がる方法に「驚いた」「試したい」【4選】
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麺類のトッピングや、肉料理のつけ合わせなどに活躍するモヤシ。
シャキッとした歯ごたえを楽しみたくても、すぐに火が通ってしまい、思うように仕上がらないと感じている人も多いでしょう。
そのような時は、モヤシをゆでる時に『あるもの』を入れてシャキシャキに仕上げてみましょう。
1％のレモン水でゆでる
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『ポッカレモン１００』でおなじみのポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社は、モヤシをゆでる時に『レモン果汁』を入れることをおすすめしています。
モヤシをゆでる水に対して、1％のレモン果汁を入れるだけでOKです。
たったこれだけでシャキシャキに仕上がる理由とは…。
ゆでモヤシがシャキシャキに！ ポッカサッポロ公式サイトが教える裏技に「なるほど」「試してみます」
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知っていると便利！野菜のライフハック
葉物や根菜などは、切ったり皮を剥いたりと下準備が必要で、手間がかかるものです。
ここでは、意外と知られていない、野菜の調理時に役立つライフハックを紹介します。
サツマイモを保存する時は洗う？洗わない？
泥がついたままで売られていることもあるサツマイモは、どのように保管していますか。
保管場所が汚れるのが気になって、洗ってから保存したくなる人もいるかもしれません。
長崎県五島市でサツマイモの栽培から販売まで行う『五島商店 佐藤の芋屋』によると、水分に弱いサツマイモは、泥つきのまま保存するのがベストなのだそうです。
もし、洗ってしまった場合は、日当たりのよい場所に置いてしっかり乾かせば問題ありません。
正しい保管方法で、サツマイモをより長くおいしく楽しんでみてください。
サツマイモを洗って保存するのはダメ？ 意外な注意点に「初耳でした」
正しく保存できれば長持ちするサツマイモ。どのように保存していますか。間違った保存をしてしまうと劣化を早めてしまいます。少しの工夫でサツマイモが長持ちする方法を紹介します。
タマネギを切る時に涙を抑える方法
タマネギを切ると目にしみて、調理が思うように進まず困ったことはありませんか。
タマネギを切ると涙が出るのは、タマネギを切る時に『硫化アリル』という物質が空気中に漂い、目や鼻を刺激するからだそうです。
カゴメ株式会社は、『タマネギを冷やす』または『タマネギを水に浸ける』ことで硫化アリルの飛散を抑えられると紹介しています。
実は、硫化アリルを抑える切り方のコツがあるそうです。
涙が止まらないタマネギのみじん切り カゴメが教える切り方のポイントに「参考になりました」
タマネギを切る時、目や鼻に刺激を感じ、涙が出てしまったことはありませんか。不快な症状を和らげるためにどうすればよいのか、カゴメ公式サイトよりタマネギカットのコツを紹介します。
里芋のえぐみを取る方法
里芋を食べた時に感じるえぐみは、『シュウ酸カルシウム』によるものです。
シュウ酸カルシウムは食べても害はありませんが、風味を損なってしまいます。
農林水産省によると、里芋は皮をむいて塩でもんでから下ゆですることで、えぐみを抑えられるのだそうです。
サトイモのえぐみが気になるなら？ 農水省の解説に「やってみる」「簡単」
ねっとりとしてホクホク食感がたまらない『サトイモ』。しかし、たまにえぐみを感じることがあります。 「もしかして悪くなってる？」と、食べても大丈夫なのか心配になってしまいますよね。 農林水産省の公式サイトを元に、このえぐみ...
[文・構成／grape編集部]