こんな使い方もあった！ エリエールに聞いた「キッチンペーパー」を使った意外な調理テク【3選】
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キッチンペーパーは、調理や台所の掃除に使う、吸水性・吸油性に優れた紙製品です。
ティッシュペーパーより厚く丈夫で、水分や油を吸っても比較的破れにくいよう作られています。
最大の長所は『吸う』『拭く』『包む』という作業を1つでこなせて、使い終わったら捨てられる点ですが、ほかにもいろいろな使い方ができるのです。
便利なキッチンペーパーの『意外でおすすめの使い方』を調べてみました。
画像提供：『エリエール』
覚えておきたいキッチンペーパーの活用法！
『エリエール』ブランドのキッチンペーパー（キッチンタオル）を展開する大王製紙株式会社（以下、大王製紙）では、ウェブサイトで『ライフハック的な使い方』を紹介しています。
本記事では、その中からおすすめの活用法を3つピックアップして解説します。
『かさかさにならない野菜加熱術』
「野菜を少量だけゆでたいけれど鍋を出すのが面倒」ということがありますね。電子レンジで加熱すると、野菜がかさかさする…と気になるかもしれません。
こんな時は『キッチンペーパー×電子レンジの合わせ技』が便利です。
手順
キッチンペーパーを水で濡らして絞ります。
画像提供：『エリエール』
絞ったキッチンペーパーで野菜（インゲンを使用）を包みます。必ず電子レンジ対応のキッチンペーパーを使用してください。
画像提供：『エリエール』
包んだインゲンを耐熱皿に置いてラップをふんわりとかけます。
画像提供：『エリエール』
電子レンジに入れ、600Wで1分半～2分程度加熱しましょう。
画像提供：『エリエール』
電子レンジでの加熱が終わったら、ラップを外した状態でキッチンペーパーごと冷水につけ、余熱を抜きます。
画像提供：『エリエール』
でき上がりです。
画像提供：『エリエール』
大王製紙からは、以下のコメントがありました。
湿らせたキッチンペーパーで野菜を包むことで、レンジ加熱中にキッチンペーパーから適度な水蒸気が出て、全体をやさしく蒸し上げてくれます。
直接ラップだけで加熱するよりも、加熱むらや表面の乾燥が起こりにくく、しっとりと仕上がるのが特徴です。
『鶏肉の皮をパリパリに焼く方法』
鶏肉のソテーやローストチキンを作る時、「皮がパリパリにならない」と悩むことはないでしょうか。
大王製紙によると、こんな時にもキッチンペーパーが有効とのこと。重要なポイントは焼く前に皮の表面を徹底的に『ドライ』にしておくことです。
手順
鶏肉を常温に戻します。冷蔵庫から出して10〜15分ほど置いておきましょう。
画像提供：『エリエール』
キッチンペーパーを皮に押しつけるようにして、皮をはがさないようにしながらしっかりと拭きます。
画像提供：『エリエール』
身の側も同様に水分を拭き取りましょう。
画像提供：『エリエール』
新しいペーパーでもう一度両面を拭きます。
画像提供：『エリエール』
熱したフライパンに油を引き、味つけした鶏肉の皮側を下にして、フライ返しなどで押しつけながら焼いていきましょう。
画像提供：『エリエール』
裏返して、身の側も同じように焼いていきます。
画像提供：『エリエール』
火が通って表面がパリッとしたら、お皿に盛りつけてでき上がりです。
画像提供：『エリエール』
大王製紙では、以下のように解説しています。
鶏肉にはもともとたくさんの水分が含まれています。
油よりも水分が多い状態で加熱すると、フライパンの中の温度は水の沸点である100℃前後からなかなか上がりません。
そのため、皮がいつまでも蒸されるような状態になり、ベチャッとした仕上がりになるのです。
表面の水分をしっかり取り除くと、水分よりも油が多い状態になるため、油の沸点に近づきます。油の沸点は水の沸点よりもかなり高いため、皮を高温で焼くことができ、パリッと仕上がるのです。
『冷凍サク刺身をおいしく解凍』
お刺身用の冷凍サクを購入することがありますね。しかし、冷凍サクは解凍する時にドリップが出るのが気になるもの。
また、うまく解凍しないと表面だけがやわらかくなりすぎて、きれいに切れないことがあります。そんな時に役立つのが、キッチンペーパーを使うワザです。
手順
冷凍のまま流水（または塩水）で表面を洗います。
画像提供：『エリエール』
キッチンペーパーでサクの表面を押さえるようにして、水分をしっかり拭き取ってください。
画像提供：『エリエール』
新しいキッチンペーパーでサクを包みます。
画像提供：『エリエール』
キッチンペーパーの上から、さらにラップでしっかり包んでください。
画像提供：『エリエール』
冷蔵庫に入れ、半日解凍します。半解凍の状態で取り出しましょう。
画像提供：『エリエール』
大王製紙からは、このようなコメントがありました。
冷凍の刺身サクを解凍するとドリップがしみ出してきますが、キッチンペーパーで包んでおくと水分を素早く吸い取ってくれるため、身の中に余分な水分が戻りにくくなります。
その結果、水っぽさが抑えられ、旨味がギュッと凝縮された刺身になります。
また、キッチンペーパーで包むことで冷凍刺身と周囲の温度差がゆるやかになり、均一に半解凍できるため、『表面だけやわらかいのに中心はカチカチ』といった事態を避けられるのもポイントです。
切る時には包丁がスッと入り、身崩れしにくく、断面が美しい刺身になります。
キッチンペーパーのライフハック的な使い方をご紹介しました。大王製紙からのアドバイスを参考に、ぜひ実践してみてください。
※本記事は出典元企業の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成・取材／高橋モータース＠ｄｃｐ]