「早く知りたかった」 SNSでバズった絶品チャーシュー！肉を柔らかくしたのは？
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撮影：エニママ
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- 協力
- miu_gohan__
「チャーシューって、下準備が大変そう…」「煮込むのに時間がかかるし、お肉が硬くなっちゃう」
そんなイメージを覆す驚きのレシピが、Instagramで大きな話題を呼んでいます。
投稿したのは、日々の献立に役立つアイディアを発信している、みう（miu_gohan__）さん。なんと、誰もが知る乳酸菌飲料の『ヤクルト』を使って、絶品チャーシューが作れるというのです。
「えっ、ヤクルトでお肉を煮るの！？」と半信半疑ながらも、気になった筆者が実際に試してみました。
材料はこれだけ！驚きの『ヤクルトで作る簡単チャーシュー』
買ってきた材料は3つのみ！「これだけでいいの？」と思ってしまうほどです。
材料
【材料】
・豚バラ、もしくは豚もも肉ブロック 500g
・『ヤクルト』 5本
・醤油 『ヤクルト』の空いた容器1本（メモリは3分の2くらい）
・水 100㎖
撮影：エニママ
筆者は豚バラ肉を用意しました。
味つけのベースが『ヤクルト』というのは驚きですが、乳酸の働きで肉がやわらかくなり、臭みも抑えられるのだとか…。期待が高まります！
1．材料を鍋に入れる
まず、豚バラ肉を煮込みやすい大きさにカットします。
撮影：エニママ
鍋に豚バラ肉を入れ、『ヤクルト』、醤油、水を入れたら準備は完了です。
撮影：エニママ
2．肉を煮込む
蓋をして、やや弱めの中火で40分ほど煮込みます。
撮影：エニママ
途中で肉を裏返すのを忘れずに！
撮影：エニママ
その後、火を強めて水分を飛ばし、タレをとろりとさせます。焦げないよう混ぜながら加熱するのがポイントです。
撮影：エニママ
3．食べやすい大きさに切る
鍋から取り出したら、食べやすい大きさにスライスします。
撮影：エニママ
みうさんの投稿を参考に、カットしたチャーシューと卵黄、ネギをご飯の上に盛りつけ、チャーシュー丼にしてみました。
撮影：エニママ
元の投稿はこちら
肉のやわらかさにびっくり！
チャーシューのツヤツヤとした照りがたまらないでき上がりに、筆者は大満足！
一口食べてみると、肉がしっとりやわらかくてびっくりしました。
汁を煮詰めて作ったタレは、『ヤクルト』の甘みと醤油が絶妙にマッチして、深みのある味わいです。
投稿のコメント欄にも、実際に作った人たちからの感動の声がたくさん寄せられていました。
・とろみや照り艶、香り…食欲をそそる仕上がりは、感動すらしました。
・今まで、いろいろなレシピを見て角煮に挑戦してきました。1回も成功したことがなかったのに、今回は大大大成功でした。
・もっと早く知りたかった…。
レシピについて、みうさんにインタビュー
ヤクルトを使うという意外な発想にびっくりしている人も多数！
みうさんは、レシピへの反響について以下のように話してくれました。
今回このレシピをたくさんの方に見ていただけたこと、本当に嬉しく思っています。
私の発信の軸は「レシピを考える時間すらない人でも、パパッと作れて、手抜きに見えないごはん」です。
忙しい毎日の中で、献立に悩む時間や気力がない日でも、『真似するだけでちゃんとおいしい』を届けたい。その想いでレシピを作っています。
人気レシピになっていく中で、このような思いもあったといいます。
『ヤクルト』で作るチャーシューも、特別な技術や調味料がなくても、家にあるもので簡単に作れる一品として生まれました。
一方で、多くの方に取り上げていただく中で、乳酸菌と乳酸の違いが正しく伝わらないまま拡散されていることに、正直もどかしさも感じました。
乳酸菌は加熱でほとんど死滅しますが、乳酸という成分は残り、その作用でお肉がやわらかくなります。そういった背景まで含めて、正しい情報と一緒に楽しんでいただけたら嬉しいなと思っています。
投稿を見た人からの声をきっかけに、いろいろな検証も行ったといいます。
今回のバズをきっかけに、フォロワーさんから「ピルクルでもできる？」「R-1は？」「マミーは？」「カルピスは？」とたくさんの声をいただき、実際に検証も行いました。
フォロワーさんとのやり取りの中で、よりコスパとおいしさを求めて検証まで伴走できたことは、私にとっても大きな経験となりました。
これからも、発信者としての責任を持ちながら、フォロワーさんとのつながりを大切に、日々のごはん作りが少しでも楽になるレシピを届けていきたいです。
筆者にとっても、このチャーシューはまさに『忙しい日の救世主レシピ』です。
撮影：エニママ
特別な調理器具の使用もなければ、調味料の配合も必要なし。鍋に入れて放っておくだけで、メインディッシュが完成してしまいました。
魔法のようなライフハックは、これからも我が家の食卓を支えてくれそうです！
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]