捨てないで！　『岩下の新生姜』の漬け液、思わぬ活用法を岩下食品に聞いた

By - デジタル・コンテンツ・パブリッシング　公開：2026-05-25 　更新：2026-05-25

デジタル・コンテンツ・パブリッシング

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岩下食品が販売する『岩下の新生姜』は、シャキシャキとした食感やさわやかな風味が特徴のショウガの酢漬けです。

では、ショウガを食べ終わった後の『漬け液』はどうしているでしょうか。

実は『岩下の新生姜』の漬け液は、ほかの料理へと活用可能なのです。

いろいろな料理に使える『岩下の新生姜』の漬け液

岩下食品株式会社（以下、岩下食品）に聞いた『おすすめの活用方法』をご紹介します。

画像提供：岩下食品株式会社

おすすめの活用方法その2　『調味料として使う』

【岩下食品からのコメント】

「『岩下の新生姜の漬け液』を味つけに使う野菜炒めや、お肉の下味に使ったから揚げもおすすめです」

漬け液で味が決まる！豚肉と野菜の岩下の新生姜炒め

画像提供：岩下食品株式会社

【材料（2人分）】

・『岩下の新生姜』　80g

・『岩下の新生姜の漬け液』または『岩下漬けの素』　約100㎖

・豚肉　200g

・豆苗　2分の1束

・ピーマン　2個

・ニンジン　2分の1本

・シメジ　2分の1株

・サラダ油　大さじ2杯

・塩・コショウ　少々

【作り方】

1．豚肉は食べやすい大きさに切り、『岩下の新生姜の漬け液』大さじ2杯をかけて下味をつける。

2．豆苗はざく切り、ピーマンは細切り、ニンジンは短冊切り、シメジは小房に分ける。

3．熱したフライパンにサラダ油大さじ1杯を入れ、『1』を炒める。肉の色が変わったらいったん取り出す。

4．フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れ、ピーマン、ニンジン、シメジを炒める。火が通ったら豚肉を戻し入れ、豆苗、『岩下の新生姜』、『岩下の新生姜の漬け液』を加えてさっと炒め、塩・コショウで味を調えてでき上がり。

サクッとジューシー！岩下の新生姜鶏から揚げ

画像提供：岩下食品株式会社

【材料（2人分）】

・から揚げ用鶏もも肉　200g

・『岩下の新生姜』（みじん切り） 20g（約1本分）

・『岩下の新生姜の漬け液』または『岩下漬けの素』 100㎖

・醤油　小さじ1杯

・片栗粉　大さじ1杯

・小麦粉　大さじ1杯

【作り方】

1．鶏もも肉をポリ袋に入れ、『岩下の新生姜』、『岩下の新生姜の漬け液』、醤油を加えて軽く揉み、冷蔵庫で30分ほど置く。

2．片栗粉と小麦粉を混ぜておく。

3．肉の水気をペーパータオルなどで軽くふきとり、『2』をまぶして160℃の油で2分揚げ、いったん取り出す。3分程余熱で火を通し、油の温度を180℃に上げて2分揚げる。

おすすめの活用方法その3　『酢飯に使う』

【岩下食品からのコメント】

「『岩下の新生姜』自体を刻んで混ぜ、漬け液も使って、ショウガ風味の酢飯が簡単に作れます。ちらし寿司やいなり寿司におすすめです。『岩下の新生姜』は砂糖や甘味料は使用しておらず甘くないので、さっぱりとした味に仕上がります」

ちらし寿司

画像提供：岩下食品株式会社

【材料（4人分）】

・『岩下の新生姜』（みじん切り） 50g

・ご飯　茶碗4杯分

・『岩下の新生姜の漬け液』または『岩下漬けの素』　大さじ3杯

※お好みの具

・（盛りつけ例は、エビ・穴子・シイタケ・ニンジン・レンコン）　適量

・錦糸卵　卵2個分

・白ゴマ　適量

【作り方】

1．ご飯に『岩下の新生姜』と『岩下の新生姜の漬け液』を混ぜ、酢飯にする。

2．『1』にお好みの具を混ぜ、器に盛る。

3．錦糸卵をのせ、白ゴマをふる。

岩下の新生姜でカラフル！3色カップ寿司

画像提供：岩下食品株式会社

【材料（カップ小3個分）】

・『岩下の新生姜』（粗みじん切り）　40g

・『岩下の新生姜』（千切り・型抜き）　適量

・『岩下の新生姜の漬け液』　大さじ2分の1杯

・ご飯　200g

【ピンク】

・カニ風味かまぼこ（みじん切り）　1本

・マヨネーズ　小さじ2杯

・スライスチーズ（型抜き）　2分の1枚

・キュウリ（輪切りまたは型抜き）　2～3枚

【黄】

・いり卵　卵1個分

・ミニトマト、レタス、カイワレ大根　適量

【緑】

ブロッコリー（ゆでてみじん切り）　小房2個

スイートコーン　小さじ2杯

【作り方】

1．【ベースの酢飯】

温かいご飯に『岩下の新生姜』の粗みじん切り、『岩下の新生姜の漬け液』を混ぜ、3等分する。

2．【ピンク】

『1』にカニ風味かまぼこ・マヨネーズを混ぜる。カップに入れ、型抜きした『岩下の新生姜』、チーズ、キュウリをトッピング。

3．【黄】

『1』にいり卵を混ぜる。レタスなどを敷いたカップに入れ、『岩下の新生姜』の千切り、ミニトマト、カイワレをトッピング。

4．【緑】

『1』にブロッコリーを混ぜる。カップに入れ、コーンをトッピング。

いなり寿司

画像提供：岩下食品株式会社

【材料（5個分）】

・『岩下の新生姜』　3本

・『岩下の新生姜の漬け液』　小さじ2杯

・ご飯　200g

・味つきいなりあげ（市販品）　5枚

・白いりゴマ　小さじ2分の1杯

【作り方】

1．『岩下の新生姜』は、斜め切りを10枚、残りをみじん切りにする。

2．ボウルに『1』のみじん切り、温かいご飯、『岩下の新生姜の漬け液』、白いりゴマを入れて混ぜ合わせ5等分する。

3．いなりあげに『2』を詰め、『1』の斜め切り2枚をハートの形にのせたらでき上がり。

『岩下の新生姜の漬け液』を活用したおすすめレシピをご紹介しました。

卵やチーズを漬けてカラフルなオードブルにしたり、生姜焼き、から揚げの味つけ、さらには酢飯にしたりと幅広い活躍をします。

『岩下の新生姜』を購入した際は、ぜひ漬け液まで余すことなく楽しみましょう！

[文・取材／大西トタン＠ｄｃｐ・構成／grape編集部]

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協力: 岩下食品株式会社／出典　岩下漬け～ピンクの味卵～／岩下の新生姜モッツァレラ～モッツァレラチーズの岩下漬け～／漬け液で味が決まる！豚肉と野菜の岩下の新生姜炒め／サクッとジューシー！岩下の新生姜鶏から揚げ／カンタン酢飯！岩下の新生姜ちらし寿司／岩下の新生姜でカラフル！3色カップ寿司／岩下の新生姜のハートいなり

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