「3本分をペロリ」家族が絶賛のズッキーニフライ 衣に『大さじ2杯』の？
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撮影：エニママ
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夏野菜の代表格、ズッキーニ。生のままサラダにしたり、焼いたり揚げたりなど、調理の幅が広い食材ですよね。
中でも我が家で人気のズッキーニ料理は、『ズッキーニのフライ』です。衣づけの手間はかかりますが、外はサクッ、中はじゅわっとした食感がやみつきになり、家族全員の箸が止まりません。
早速作り方を紹介しましょう。
サクじゅわ『ズッキーニのフライ』レシピ
材料は、以下の通りです。
材料
【材料（3～4人前）】
・ズッキーニ 3本
・片栗粉 大さじ4杯
・小麦粉 大さじ4杯
・水 大さじ4杯
・マヨネーズ 大さじ2杯
・塩コショウ 少々
・パン粉 70g
・サラダ油 適量
1．ズッキーニを切る
ズッキーニは、ヘタを切り落とし、4cmくらいの幅に切ってくし切りにします。
撮影：エニママ
好みで、輪切りや乱切りにしてもよさそうです。
切ったズッキーニは、ポリ袋やジップつき袋などに入れておきましょう。
撮影：エニママ
2．ズッキーニに衣をつける
ズッキーニが入った袋に片栗粉を入れ、上下に振って全体にまぶします。
撮影：エニママ
ボウルに小麦粉、水、マヨネーズ、塩コショウを入れてよく混ぜ、衣を作りましょう。
撮影：エニママ
片栗粉をまぶしたズッキーニを投入し、全体に衣をつけてください。
撮影：エニママ
深さのある器にパン粉を入れ、衣をつけたズッキーニにまぶします。
撮影：エニママ
3．油で揚げる
180℃に熱した油で、こんがりきつね色になるまで揚げたら完成です。
撮影：エニママ
約30分で完成！10分で完食！
衣づけしたり油で揚げたりするのにやや時間がかかりますが、30分ほどで完成しました。
30分かけて作ったのに、食べきるまでには10分もかからず…。あっという間に3本分のズッキーニフライをペロリと食べてしまいました。
夜ご飯のおかずはもちろんのこと、弁当のおかずにもぴったりですよ！ぜひ作ってみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]