切り餅にバターと卵黄を混ぜると？ 完成品に「家族で争奪戦」「最高すぎる」
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あんこ餅やきな粉餅、ぜんざいなど、お餅を使ったスイーツは豊富ですが、似た味わいが続くと物足りなさを感じる人もいるでしょう。
実は、お餅は洋風の食材とも相性がよく、なかでもバターとの組み合わせはコクのある味わいが楽しめるそうです。
暮らしのライフハックを投稿している、よう（you.kaiteki_life）さんは、餅とバターを使った2種類のスイーツをInstagramで紹介しています。
スイーツ特有の難しさはないので、「お餅が残って困っていた」という人は、ぜひ作ってみてください。
やわらかくて濃厚な味わいのバター餅
バター餅は、お餅にバターや卵黄、片栗粉を加えて作る、秋田県北秋田市の郷土料理です。
つきたてのお餅を使うのが一般的ですが、切り餅でも十分おいしく仕上がります。
【材料】
・切り餅 4個
・卵黄 1個
・バター 6〜8g
・片栗粉 大さじ2分の1杯
・水 大さじ2杯
耐熱容器に切り餅を入れ、水を回しかけます。
600Wの電子レンジで3分加熱し、やわらかくしましょう。
加熱したお餅をボウルに移し、木べらで形がなくなるまでよく混ぜてください。
なめらかになったらバターを加え、続けて卵黄を入れて全体を混ぜ合わせます。
バターと卵黄が均一に混ざったら、片栗粉を加え、手早く混ぜて生地をまとめましょう。
打ち粉をした台に取り出し、形を整えたら4等分にしてください。
好みの大きさに切り分ければ完成です。
生地が冷えるとかたくなりやすいため、作業しにくい場合は電子レンジで軽く温め直すと扱いやすくなります。
甘い香りが広がるキャラメルロリポップ餅
キャラメルロリポップ餅は、お餅をポップコーンのように仕上げる人気のアレンジです。
こちらもバターを使うため、甘くて濃厚な味わいが楽しめます。
【材料】
・切り餅 2個
・砂糖 50g
・バター 5g
耐熱皿にクッキングシートを敷きます。
切り餅を縦半分にカットし、さらに横に8等分して、重ならないように並べましょう。
600Wの電子レンジで3分加熱してください。
一度取り出して膨らみ具合を確認し、膨らんでいない部分の位置を入れ替えてから、さらに2分加熱します。
小鍋に砂糖とバターを入れ、中火にかけましょう。
砂糖が溶けて泡立ってきたら鍋を軽く回し、全体がキャラメル色になるまで加熱してください。
この工程で混ぜずに加熱することで、結晶化を防ぎやすくなります。
鍋全体がきつね色になったらお餅を加え、ゴムベラなどで手早く絡めましょう。
器に盛りつけたら完成です。
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キャラメルロリポップ餅は冷めるとかたくなるため、食感を楽しみたいなら温かいうちに食べましょう。
お餅とバターを組み合わせたスイーツは、手軽に作れて満足感も高い点が魅力です。
甘いものが欲しい時のアレンジとして、ぜひ取り入れてみてください。
※本記事は投稿者様の許諾を得た上で掲載しております。
[文・構成／grape編集部]