『ナス餃子』はこう作る？ 企業の提案が必見
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年中通して市場に出回っていますが、夏から秋にかけて旬を迎えるといわれている、ナス。
全国各地で暑さが和らぎ、ようやく秋めいてきた２０２４年９月下旬現在は『秋ナス』が味わえる時期です。
ナスはそのまま焼いたり、漬物にしたりするだけでもおいしいですが、たまにはアレンジレシピに挑戦してみたいとは思いませんか。
絶品ナス餃子のレシピがこちら！
ナスを使ったアレンジレシピを提案しているのは、植物工場をもつ、施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）。
同社のTikTokアカウント（murakamifarm_tiktok）は、次のようにつづり、ナスで餃子を作るアレンジレシピを紹介していました。
「ヘルシーなくせにジューシーで、おいしいやつができました！」
その名も、『ジュワっとおいしい！絶品ナス餃子』です！
材料は、以下の通り。
【材料】
・ナス ２本
・豚ひき肉 １５０g
・豆苗 ２ぶんの１パック
・ゴマ油 適量
・塩 適量（ナスに振りかける用）
・片栗粉 適量
・水 大さじ１杯
・ポン酢（ナスに浸ける用）
【A】
・醤油 大さじ２ぶんの１杯
・酒 大さじ２ぶんの１杯
・おろしショウガ 小さじ１杯
・おろしニンニク 小さじ１杯
・塩 少々
※動画はTikTok上で再生できます。
まず、ナスはヘタを落として縦に薄切りにし、塩をふっておきましょう。
ナスから水分が出てきたら、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
次に、豆苗をキッチンばさみで４ぶんの１～５ぶんの１程度にカットしましょう。
ボウルに豚ひき肉と【A】、豆苗を加えてよくこねたら、薄切りにしたナスの枚数ぶんに等分してください。
片面に片栗粉をふりかけたら、こねたタネをのせて２つ折りにします。
ゴマ油をひいたフライパンに投入し、中火で加熱してください。
両面に焼色が付いたら、大さじ１杯程度の水を加えて蓋をし、１～２分ほど蒸し焼きにしましょう。
蓋を開けて水気を飛ばした後、皿に盛り付ければ『絶品ナス餃子』の完成です！
ポン酢をつけて食べれば、ジューシーな味わいをさっぱりと引き締めてくれそうですね。
お茶碗によそったご飯の上にワンバウンドさせても、おいしそうです。
レシピを見た人からは、このような反応がありました。
・これは絶対おいしいっ。
・ぜひ、試してみたいです！
・居酒屋にあったら、絶対頼むやつ！
「ナスは好きだけど、料理のバリエーションが少ない…」と悩む人にぴったりの、村上農園の提案。
『絶品ナス餃子』をレパートリーに追加して、旬な時期にナスを味わい尽くしてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]