ホットケーキミックスに入れてみて！ モチモチになる裏技に「食べ応えバッチリ」「毎回入れたい」
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撮影：エニママ
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ホットケーキといえば、ホットケーキミックスに卵と牛乳を加えて作るのが定番。休日の朝食やおやつの王道ですよね。
そんなホットケーキに豆腐を加えて作ると、生地がふんわり、しっとり仕上がるとの情報をゲット。早速試してみたいと思います。
『豆腐入りホットケーキ』の作り方
用意するのは以下の材料です。
材料
【材料（2人分）】
・ホットケーキミックス 150g
・豆腐 150g
・卵 1個
・牛乳 80㎖
撮影：エニママ
1．豆腐を潰す
ボウルに豆腐を入れ、ヘラや泡立て器でなめらかになるまで潰します。
筆者は木綿豆腐で作りましたが、絹ごし豆腐でももちろんOK。豆腐は水切りせず、そのまま使用して大丈夫です。
撮影：エニママ
2．卵と牛乳、ホットケーキミックスを加える
卵と牛乳を加えてさらに混ぜ、ムラがなくなったらホットケーキミックスを加えてください。
撮影：エニママ
ホットケーキミックスは数回に分けて入れることで、ダマになりにくくなります。
撮影：エニママ
3．フライパンで焼く
粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせたら、フライパンで焼きましょう。
中火で熱したフライパンを濡れ布巾に置いて粗熱を取ったら、生地を流し入れます。
撮影：エニママ
弱めの中火で片面を焼き、表面にぷつぷつと気泡が出てきたら裏返してさらに焼きましょう。
両面に焼き色がついたら完成です！
撮影：エニママ
ナイフで切ってみると、いつものホットケーキよりも高さがあり、見ただけでふわふわなのが分かります。
撮影：エニママ
食べ応えのあるもちもちホットケーキに！
食べてみると、しっとり感ともちもち感があって、いつものホットケーキよりも食べ応えがあります。
豆腐の風味はまったくといっていいほど感じません。
ボリュームはありつつも軽い口当たりなので、ぺろりと食べてしまいました！おやつはもちろん、朝食にもぴったりです。
3個パックで買うと意外と余ってしまう豆腐。冷蔵庫に余っていたら、ぜひホットケーキに加えてみてください。
[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]