もやしと鶏むね肉で作る『鷄チリ』　エビなしでも本格的な味に

厳しい残暑や雨不足の影響で、野菜が生育不良となり、価格が高騰している２０２３年１０月。

スーパーマーケット（以下、スーパー）で、野菜の価格の高さに驚く人も多いでしょう。

家計を抑えるためにも、できるだけ安く手に入るもので食事を作りたいもの。

そんな人におすすめのレシピを、咲（@Sakichan1230）さんがX（Twitter）で紹介していました。

節約食材２つで作れる！『もやしたっぷり鷄チリ』

咲さんが紹介したのは、『モヤシたっぷり鷄チリ』のレシピ。

エビチリを食べたいと思っても、エビの価格が高くなかなか手に取れないという人も多いでしょう。

『モヤシたっぷり鷄チリ』は、スーパーで安く手に入るモヤシと鶏肉を使った、咲さん家族にも大人気のお気に入りレシピなのだとか。

用意する材料は、以下の通りです。

片栗粉をまぶして揚げ焼きにするのが仕上がりのカギ

まず、鶏肉は大きめのそぎ切りにし、ポリ袋にいれて片栗粉をまぶじます。

片栗粉は鶏肉の表面をコーティングする役割を果たし、揚げ焼きにした際にカリッとした食感を生み出します。ポリ袋をよく振って全体にしっかり行き渡らせましょう。まぶし方が足りないと衣がはがれやすくなるため注意が必要です。

フライパンでサラダ油を熱し、鶏肉の両面を揚げ焼きにしましょう。

油がしっかり温まってから鶏肉を入れるのがポイントです。温度が低いままだと片栗粉の衣が油を吸いすぎてべたつく仕上がりになります。表面がきつね色になり、香ばしい香りが立ってきたら裏返すタイミングの目安です。

そこに、モヤシとケチャップ、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素を加えて、炒め合わせたら完成です！

モヤシを加えた後は手早く炒め合わせるのがポイントです。炒めすぎるとモヤシの水分が出てタレが薄まるため、全体にタレが絡んだタイミングで火を止めるとシャキシャキの食感をキープできます。

完成品の味わいと食感

鶏肉とシャキシャキのモヤシが、甘辛いタレに絡んで、ご飯がすすみそうな１品ですね。

外はカリッと、中はジューシーな鶏肉と、歯ごたえの残ったモヤシのコントラストが楽しめます。ケチャップの酸味とみりん・砂糖の甘みが合わさったタレは、エビチリに負けないコクのある味わいです。

少ない工程で手軽に作れるのも嬉しいポイントです！

スーパーで安い食材ばかりを選んでいると、つい同じような献立になってしまいがち。

咲さんのレシピは、「節約をしたいけれど、いつもと違った味も楽しみたい！」という人の強い味方になるでしょう。

投稿を見た人からは、「絶対に作ります！」とのコメントが寄せられていました。

節約とおいしさを両方叶えてくれる、咲さんのレシピ。気になる人はぜひ試してみてください！

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[文・構成／grape編集部]