この手があったか！『包まない』餃子の作り方 皮の代わりに使ったのは…？
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白菜の表面に黒い点々を見つけたら… 「そうだったのか！」「初めて知った」「白菜に黒い点々が…！」。そんな状態になっていれば、傷んでいるのか腐敗しているのか、食べてもいいのか…とさまざまな疑問が浮かびます。黒い点々の正体や、食べられるのかどうかなどについてご紹介します。
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カリッと焼き上がった皮とジューシーな肉汁がたまらない、餃子。
大人から子供まで人気のメニューですが、自宅で作ると何かと手間がかかるのが難点でしょう。
面倒な作業がなく、簡単においしい餃子を作ることができたら、嬉しいですよね。
餃子を超えた！『厚揚げ餃子』
施設野菜メーカーの株式会社村上農園（以下、村上農園）が、Instagramアカウント（murakamisprout）で紹介したのは、皮を使わない餃子のレシピ。
餃子の皮の代わりに、厚揚げを使って作るといいます！
用意する材料は、こちら。
【材料】
・豆苗 ２ぶんの１パック
・厚揚げ ２枚
・片栗粉 大さじ２杯
・水 大さじ３杯
・豚ひき肉 １５０g
・鶏ガラスープの素 小さじ２杯
・ニンニクチューブ 小さじ１杯
・醤油 小さじ１杯
・コショウ 適量
まず、豆苗はサッと洗って細かくカットしましょう。
袋に豆苗と豚ひき肉、鶏ガラスープの素、ニンニクチューブ、醤油、コショウを入れて混ぜてください。
厚揚げを斜め半分に切り、中に切れ目を入れたら、その中に先ほど混ぜた肉ダネを入れます。
フライパンに厚揚げを並べ、片栗粉をまぶしたら、肉ダネの面を下にして焼きましょう。
両面に焼き色が付いてきたら、水を入れて片面４分ずつ蒸し焼きにします。
火が通ったら完成です！
※動画はInstagram上で再生できます。
切れ込みを入れた厚揚げに、肉ダネを注入するだけなので、一つひとつ包む手間がなく、時短になるのが嬉しいポイント。
また、厚揚げを使うことでフワフワとした食感が楽しめて、食べ応えもありそうです！
「餃子よりヘルシーに仕上がるので、とてもとてもオススメです！」と、村上農園が太鼓判を押す、『厚揚げ餃子』。
「包むのが面倒くさい」「いつもの餃子にアレンジを加えたい」という人は、ぜひ試してみてください！
[文・構成／grape編集部]