カボチャで「エビ味噌」を表現した『ロブスターパン』の再現度が想像以上だった

パン作りを趣味の１つにしている人は、一定数いるでしょう。

パンの硬さや味を自分好みにできるだけでなく、思いおもいの形に成形できるのも魅力ですよね。

手作りパンの写真をXで紹介している、Ran（@konel_bread）さんの投稿に、絶賛のコメントが多く集まっています。

パンで作った海の生物に「すごい！」

Ranさんが挑戦したのは、海に生息する、ある生物。

形だけでなく着色にもこだわり、実物さながらの見た目に仕上げることを意識したそうです。

公開された１枚には「殻の部分も食べられてエコ」「すごい…天才！」といった声が寄せられています。

次の写真を見れば、きっと「グーッ」とお腹を鳴らしてしまうことでしょう！

パンで作ったのは、なんとロブスターでした！

特に目を引くのが、ロブスター最大の特徴でもある大きなハサミでしょう。

生地をふっくらと厚みのある状態に焼き上げることにより、ものの見事に再現していますよね。

カボチャで「エビ味噌」を表現する工夫

また、生地の中にはホワイトソースが入っているとか。エビ味噌に見立てるため、カボチャを使って色を付けたそうですよ。

カボチャの自然な黄色みがホワイトソースに溶け込み、本物のエビ味噌のような色合いを出しているわけです。見た目のリアリティを高めるための、細やかな工夫ですね。

Ranさんは、焼き上がったパンを『捌き』、皿に盛り付けた後の１枚も公開していました。

確かに、パンの断面から顔をのぞかせる黄色がかったホワイトソースが、エビ味噌のように見えますね！

パンを「捌く」という表現が使われているところにも、このロブスターパンの完成度の高さが表れています。食べる前から、まるで本物のロブスターを調理しているような気分を味わえそうです。

一瞬、本物かと疑ってしまいそうな『ロブスターパン』には、絶賛の声が相次いでいます。

「カナダの風を感じる」というコメントが寄せられるほど、本場の雰囲気まで漂わせているようです。着色や造形へのこだわりが、見る人の想像力をしっかりと刺激しているのでしょう。

この投稿を見て、「真似して作ってみたい」と思った人もきっといるはずです。

そこで、Ranさんに『ロブスターパン』の作り方について聞いてみました。

『ロブスターパン』はどうやって作る？

――『ロブスターパン』が焼き上がるまでの工程を教えてください。

着色は一次発酵の前に行うのがポイントです。生地の段階でしっかりと色を入れることで、焼き上がり後も鮮やかなロブスターの赤みが均一に出るのでしょう。成型の工程では、ハサミや脚の細かい部分まで丁寧に形を整える必要があり、パン作りの技術と造形センスの両方が問われます。

――『ロブスターパン』作りにおいて、特にこだわったポイントはありますか。

「見た目だけでなく、食べておいしい」という点が、このロブスターパンの大きな魅力といえます。ホワイトソースにエビとチーズを合わせてトーストすることで、見栄えのするパンがそのままレストランのメイン料理のような一品に仕上がるわけです。

パン作りへの探究心が生んだ一品

これほどまでに完成度の高いパンに仕上げられるのは、Ranさんのパン作りに対する飽くなき探究心や、何より純粋に「楽しい」と思う気持ちがあってこそでしょう。

海の香りを感じるだけでなく、作り手の思いまでひしひしと伝わってくる『ロブスターパン』に、多くの人が魅了されたのでした！

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[文・構成／grape編集部]