スーパーの刺身が５分で…？ ぷりぷりになる方法に「絶対おいしい」「やりたい！」
公開： 更新：
「ボタンひとつで快適になった」 エアコンの機能に「本当にラク」「便利すぎる」「エアコンはなるべく使いたくない」と感じている高齢者もいるのではないでしょうか。そのような時は、エアコンの便利な機能を活用するのがおすすめです。熱中症対策をして、厳しい夏を乗り切りましょう。
輪切りのタマネギをレンジでチンして… できた簡単おかずに「子供がハマった」いろいろな料理に使えるけれど、脇役になることも多いタマネギ。 筆者の家では、芽が出かかっているタマネギが、冷蔵庫の奥に隠れていることも少なくありません…。 「芽が出る前に食べきれないか」と消費方法を模索していたところ、タ...
スーパーで買った刺身を食べた際、食感があまりよくないと感じることはありませんか。
その原因は、購入までの時間や輸送中に鮮度が落ちてしまうため。とはいえ、できればぷりぷりの刺身を食べたいと思いますよね。
そのような時は、『魔法の液』を使って、刺身のおいしさを復活させてみましょう。
スーパーの刺身が５分で変わる裏技とは？
鮮度が落ちてしまった刺身を、５分でぷりぷりにさせる『魔法の液』を紹介しているのは、家事の裏技を数多く発信している、あり（ari__kurashi__）さんです。
『魔法の液』を使った裏技を早速見てみましょう。
まず、ボウルに水を１００cc入れます。
次に、砂糖小さじ２杯（１０g）、塩小さじ２杯（１０g）を入れて、溶かしましょう。
その中に、氷１００gを入れてください。
できあがった『魔法の液』に刺身を入れ、５分放置します。
漬けすぎると塩辛くなってしまうため、漬ける時間には注意してください。
５分経ったら、刺身を引き上げ、キッチンペーパーで水を拭き取れば完了です。
たったこれだけで、刺身のぷりぷり食感が復活します。
もし氷が用意できない時は、水を２００ccに増やし、冷蔵庫で１０分漬けておくとよいそうです。
『魔法の液』の正体は？
ありさんが紹介した、水、塩、砂糖の３つを合わせた『魔法の液』の正体は、『ブライン液』。
ブライン液は肉をやわらかくすることで知られていますが、魚にも同様の効果が期待できます。
肉や魚をブライン液に漬けると、砂糖によって保湿力がアップ。塩が表面をコーティングし、うま味を閉じこめるだけではなく、臭みも消すのです。
ブライン液を使いこなせるようになれば、肉や魚をよりおいしく食べられます。水に砂糖、塩、氷を入れるだけ作れる手軽さも魅力です。
ぜひ『魔法の液』を活用して、スーパーの刺身をよりおいしく味わってみてくださいね。
[文・構成／grape編集部]