味の素『しょうが焼きのだし炊きご飯』子供もリピ確の簡単炊き込みレシピ

炊き込みご飯といえば、きのこや鶏肉などの具材が定番ですよね。

筆者もよく入れていますが、マンネリ化していたのが悩みでした。

ある日、何かいい炊き込みご飯のレシピがないか探していたところ、一風変わった食材を使った炊き込みご飯のレシピを発見。

それが、味の素株式会社（以下、味の素）のウェブサイトにのっていた『しょうが焼きのだし炊きご飯』です。

しょうが焼き用に味付けした豚肉を、米と一緒に炊飯器にポンと入れるだけで手軽に作れるのだとか。気になった筆者が早速試してみました。

味の素が紹介する『しょうが焼きのだし炊きご飯』

材料は以下の通りです。

事前準備として、米は洗ってから３０分以上浸水しておきましょう。

浸水をしっかり取ることで、米がだし入りの水分を均一に吸い込みやすくなり、炊き上がりがふっくら仕上がります。時間がない場合は省いても炊けますが、仕上がりの差が出やすい工程です。

玉ねぎは薄切りにします。

薄切りにすることで、炊飯中に玉ねぎが柔らかくなり、ご飯全体に甘みが溶け出しやすくなります。厚めに切ると火が通りにくく、食感が残りすぎることがあるので注意してください。

ボウルにショウガのすりおろし、みりん、砂糖、醤油を入れてよく混ぜたら、玉ねぎと豚肉を加えて１０分ほど漬けてください。

この時、しっかり揉み込むと味が染みやすいです。

砂糖はコクと照りを出す役割も担っているため、甘さが気になる場合でも省かずに入れるのがおすすめです。揉み込んでいる間に、タレがだんだんとろみを帯びてきたら下準備の完了の目安です。

炊飯器への入れる順番が大切

１０分ほど経ったら、炊飯器に味付けした玉ねぎと豚肉を敷き詰めます。

具材を先に入れ、その上に米をのせるのがポイントです。逆にしてしまうと、米が直接熱源に触れて焦げつきやすくなることがあるため、順番を守ってください。

その上に米をのせましょう。

そこに、味の素の『ほんだし』を溶かした水を２合の目盛りまで注いで、炊飯します。

この時、玉ねぎと豚肉がそこにあるぶん、いつもより水が少ないように感じますが、問題はないので安心してください。

具材からも水分が出るため、目盛り通りの水量で炊いてもべちゃつくことなく、ちょうどよい仕上がりになります。水を入れすぎると米がべたつく原因になるので、目盛りを超えないよう気をつけましょう。

炊き上がったら、軽く混ぜて器に盛り、好みで白髪ねぎや小ねぎ、針ショウガをのせて完成です。今回は、筆者の子供も食べるので針ショウガはのせませんでした。

『しょうが焼きのだし炊きご飯』の気になる味は…

普段はフライパンで焼くしょうが焼き。炊飯器で米と一緒に炊くのは、正直「どうなるんだろう…」とドキドキでしたが、炊き上がったご飯は驚きのおいしさでした。

甘辛いタレの旨みがご飯全体に染み込み、豚肉はふっくらと柔らかくて食べやすかったです。子供に「また作って」とリクエストされたので、リピートしてみたいと思います。

実際に作ってみた感想ですが、味を染み込ませるのはボウルではなく、ポリ袋でもよさそうです。そのほうが洗い物を削減できて、より手軽に作れると感じました。

味付けをしたら、あとは炊飯器のスイッチを押すだけの簡単レシピなので、ぜひ試してみてください！

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[文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]