大葉２０枚がぺろり！　混ぜて漬けるだけの絶品レシピ

料理のアクセントになる一方で、脇役になりがちな大葉。

「何に使おう」と迷っている間に、冷蔵庫の中でシワシワになったりドロドロになったりしてしまい、泣く泣く処分したことがある人もいるでしょう。

大葉のレパートリーを増やしたい人におすすめなのが、主婦に役立つアイディアを投稿している、ねむ（nemu_kurashi）さんがInstagramで紹介しているレシピです。

とても簡単にできるので、ぜひチャレンジしてみてください。

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調味料を混ぜて大葉を漬けるだけ！

まずは材料です。

キッチンペーパーの上に大葉を並べます。

上からキッチンペーパーをかぶせて軽く押さえ、水分を拭き取りましょう。

耐熱容器にみりんを大さじ２杯入れてください。

電子レンジで４０秒ほど加熱し、アルコール分を飛ばしましょう。

『みりん風調味料』と『本みりん』とでは、含まれるアルコール分が異なります。

『みりん風調味料』のアルコール分が１％未満であるのに対し、『本みりん』は１４％ほど。

『みりん風調味料』であれば、子供やアルコールが苦手な人でも使えますが、心配な場合は加熱してアルコール分をしっかり飛ばしてください。

加熱が終わったら容器を取り出し、醤油を大さじ２杯とごま油を大さじ１杯加えます。

ニンニクチューブを２cmほど絞り出し、スプーンでしっかりかき混ぜましょう。

白ごまを大さじ１杯加えたら、漬けだれの完成です。

漬けだれの中に大葉を入れます。時々裏返しながら、漬けだれを全体になじませてください。

容器に蓋をし、冷蔵庫に入れて３０分〜１時間ほど寝かせれば完成です。

大葉でご飯を包み、海苔巻きのようにして食べましょう。

一般的な大葉の醤油漬けは、冷蔵庫で『３〜４日』日持ちするそうです。

大葉の中でも、露地栽培のものは夏から秋にかけて旬を迎えます。

旬の時期には香りがより強いので、夏から秋に食べる場合は露地物を選ぶのがおすすめです。

ねむさんは、このほかにもさまざまなライフハックをInstagramで紹介しています。暮らしのアイディアが欲しい人は、ぜひチェックしてください。

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[文・構成／grape編集部]