ネギをみじん切りして…　完成品に「グッドアイディア！」

２０２５年７月現在、全国各地で暑い日が続いています。

暑さでバテがちな夏には、スタミナ満点の焼き肉を食べたくなる人も多いでしょう。

農家の、まりこ（mariko_yasai）さんは、焼き肉はもちろん、多彩な料理に使える『旨塩ネギダレ』のレシピをInstagramで公開。

一度食べれば「やみつきになる」といいます！

※動画はInstagram上で再生できます。

材料4つで作る『旨塩ネギダレ』のレシピ

ごま油は香りとコクを、鶏がらスープの素は旨みのベースを担っています。オイスターソースは「少々」ながら深みを加える役割で、入れすぎると塩辛くなるため加減が大切です。

作り方は簡単です。まず、１本の長ネギをみじん切りにしましょう。

みじん切りは細かいほど調味料となじみやすく、タレ全体がまとまりやすくなります。粗めに切ると食感が残り、食べ応えのある仕上がりになるため、好みで調整してみてください。

切った長ネギに『A』の材料を加え、よく混ぜ合わせたら完成です！

混ぜ合わせた直後はネギの水分が出てやや緩い状態ですが、少し置くと調味料がなじんでまとまりのある仕上がりになります。ごま油の香りがふわっと立ちあがれば、タレとして十分な状態です。

まりこさんの家庭で焼き肉をする際には「いつも爆速でなくなる」といいます。

長ネギの食感や、こくを生む調味料の味わいが相まって、くせになりそうですね。

焼き肉以外にも活躍する万能ダレ

卵かけご飯や、冷ややっこなどとの相性も抜群だそうです！

卵かけご飯にかけると、ごま油の風味がご飯全体に広がり、シンプルな一杯がぐっと満足感のある味わいに変わります。冷ややっこは豆腐の淡白さとネギの辛みが対比になって、箸が止まらなくなるかもしれません。

辛さが気になる場合は、水に５分ほど浸けたり、空気に１５分から１時間程度さらしたり、電子レンジで温めたりするのがいいそうですよ。

ただし、水にさらす時間が長すぎるとネギ本来の風味や旨みも抜けやすくなるため、様子を見ながら調整するのがよさそうです。

レシピの投稿には、大きな反響が寄せられました。

万能で、中毒性のある『旨塩ネギダレ』。作れば、食卓で大活躍してくれるでしょう！

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[文・構成／grape編集部]