ズッキーニは縦切りで焼くのが正解　JA全農直伝の簡単レシピ

６～８月に旬を迎えることから、夏野菜として知られるズッキーニ。

パスタや炒め物などに輪切りで入れられているイメージを持つ人もいるでしょう。

しかし、全国農業協同組合連合会（通称：JA全農）の広報部のTwitterアカウント（@zennoh_food）に投稿されたのは、ズッキーニの意外な食べ方でした。

JA全農が勧める、ズッキーニの食べ方

JA全農いわく、ズッキーニは縦切りにして焼くと、外は香ばしく、中はトロッとした食感になるのだとか。

輪切りと違い、縦切りにすることで断面積が広くなり、焼き目がしっかりつきやすくなります。網目状の切り込みを入れることで火の通りも均一になり、中まで柔らかく仕上がるのがポイントです。

切り込みを入れるのが美味しさの決め手

作り方はいたって簡単です。縦に切ったズッキーニの断面に、網目状の切り込みを入れます。

切り込みの深さは、ズッキーニの厚みの半分程度が目安です。浅すぎると火が通りにくく、深すぎると焼いている途中で崩れてしまうことがあるので、注意してみてください。

断面側を先に焼き、焼き目がついたらひっくり返して反対側も火を通して、塩コショウをすれば完成です！

断面を下にしてフライパンに置いた瞬間、ジュッという音とともにズッキーニの水分が蒸発し始めます。そのまま触らずに待つと、切り込み部分に焼き目がついてきます。表面がきつね色を超えて、やや濃い焦げ茶色になるくらいまで焼くと、香ばしさが増してより美味しく仕上がるそうです。

強火のまま放置すると焦げすぎてしまうため、中火でじっくり焼くのが失敗しないコツです。

JA全農いわく、とても簡単なのにおいしいため、作るたびに感動しているそう。

味付けも塩コショウとシンプルなため、旬のズッキーニの味を思う存分楽しめそうです。

「早速やってみます」「おいしそう」といった声のほか、実際に作った人たちからは「表面が香ばしくて最高」「おいしかった」とのコメントが寄せられていました。

簡単に１品加えられるのはもちろん、おつまみにもなりそうです！気になる人は、作ってみてはいかがですか。

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[文・構成／grape編集部]